Citronmarängbar med vallmofrö

Ingredienser

• 70 g socker
• 2 msk vallmofrön
• 260 g socker
• zest från 1 citron
• 2 msk mjöl
• ½ tsk salt
• 5 stora ägg
• 4 äggulor
• 250 ml färsk citronsaft

Ingredienser till marängen:

• 4 äggvitor
• 1 tsk majsstärkelse
• 120 g socker
• 1 tsk vaniljsocker

Metod

1. Blanda 250 g mjöl, 2 msk majsstärkelse och 70 g socker i en skål
2. Häll i 2 msk vallmofrön, 1 tsk salt och blanda
3. Häll i 220 g smält smör och rör om ordentligt
4. Lägg bakplåtspapper i en bakplåt (22 x 36 cm)
5. Häll över degen i plåten, sprid ut den jämnt och tryck ned den försiktigt
6. Grädda i 175 °C i 30 minuter
7. Häll i zest från en citron i 260 g socker och blanda med händerna
8. Häll i 2 msk mjöl, 1/2 tsk salt, 4 äggulor, 5 stora ägg och blanda ordentligt
9. Häll i 250 ml citronsaft medan du vispar
10. Ta under tiden ut bakplåten från ugnen och sänk temperaturen till 150 °C
11. Häll citronblandningen över vallmofröbotten
12. Grädda igen i 150 °C i 20 minuter
13. Till marängen häller du 4 äggvitor i en skål
14. Börja vispa och häll i 120 g socker, lite i taget
15. Häll i 1 tsk majsstärkelse och 1 tsk vaniljsocker och vispa tills du ser styva toppar
16. Ta ut plåten ur ugnen och låt den svalna något
17. Bred sedan ut marängen över efterrätten och jämna ut den
18. Ställ in desserten i ugnen igen och grädda i 2–3 minuter i 150 °C
19. Låt den svalna helt och skär sedan i fyrkanter och servera