Græskarboller

Det er altid ekstra dejligt, når man kan tilberede mad der kan anvendes til forskellige retter. Her er vores bud på lækre græskarboller der både kan spises som en sandwich eller sammen med en suppe.

Ingredienser

• 350 g græskarmos
• 500 g hvedemel
• 7 g tørgær
• 50 ml lunkent vand
• 3 timiankviste
• ½ tsk. stødt gurkemeje
• 1 ½ tsk. salt

Metode

1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Hæld lunkent vand og gær i en skål. Rør godt sammen.
3. Sigt melet i en skål.
4. Tilsæt salt, gurkemeje og timian.
5. Tilsæt gærblandingen og græskarpuréen.
6. Rør sammen med en elmikser med dejkrog. Ælt dejen i 5-8 minutter.
7. Tag dejen ud, og form den til en stor kugle. Kom den i en ren skål smurt med olie. Dæk den til, og lad dejen hæve i en times tid.
8. Del dejen i 8 lige store dele og form dem til kugler.
9. Tag et langt stykke køkkensnor og placer det over midten på en dejkugle. Vend den om, og kryds tråden over i modsat retning for at lave et kryds, og vend derefter dejkuglen om igen. Gentag dette endnu to gange, med et kryds over hver fjerdedel vil dette give 8 dele i alt.
10. Bind snoren i en stram knude øverst og klip enderne af.
11. Placer græskarbollerne på en bageplade med bagepapir med god afstand og pensl dem let med olivenolie.
12. Bag bollerne i 15 minutter, tag dem ud af ovnen og skær straks snoren over og fjern den.
13. Lad dem køle helt af før servering.
14. Fyld græskarbollerne med dit yndlingssandwichfyld eller server dem sammen med en suppe.