Pumpabullar

Ingredienser

• 350 g pumpapuré
• 500 g mjöl
• 7 g torrjäst
• 50 ml ljummet vatten
• 3 timjankvistar
• ½ tsk mald gurkmeja
• 1 ½ tsk salt

Metod

1. Värm ugnen till 200 °C.
2. Häll det varma vattnet och torrjästen i en liten bunke. Blanda väl.
3. Sila ner mjölet i en annan bunke.
4. Tillsätt salt, gurkmeja och timjan.
5. Lägg till jästmixen och pumapurén.
6. Blanda med en bakmaskin. Knåda degen i 5–8 minuter.
7. Ta bort degen och forma den till en stor boll. Lägg degen i en ren, oljad bunke. Täck och låt degen jäsa i en timme.
8. Dela degen i 8 lika stora delar och forma dem till små bollar.
9. Ta en bit hushållssnöre och lägg den längs degbollen centrum. Vänd på degen och korsa snöret i motsatt riktning för att göra ett kors och vänd sedan tillbaka degen igen. Gör det här två gånger till och korsa varje fjärdedel av degen för att totalt skapa 8 delar.
10. Knyt ihop snöret löst längst upp och klipp av resten av snöret.
11. Lägg pumpabullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och se till att det finns gott om utrymme mellan dem. Stryk sedan på ett tunt lager olivolja på bröden.
12. Baka i 15 minuter, ta ut dem ur ugnen och klipp av och ta bort snöret direkt.
13. Låt bullarna svalna innan du serverar.
14. Fyll pumpabullarna med valfritt pålägg eller servera till en god soppa.