Salt couscoustårta

Prova vår salta couscoustårta med het chilisås, mums.

Ingredienser

• 200 g couscous
• 2 lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 röda chilifrukter
• 2 msk olivolja
• 80 g soltorkade tomater
• 200 g röd pesto
• 150 g riven mozzarella
• 3 ägg
• Fetaost och ruccola till garnering

Räcker till: 4

Metod

1. Häll 400 ml kokande vatten över 200 g couscous, lägg på lock och låt vila i 5 minuter
2. Finhacka 2 lökar och 3 vitlöksklyftor
3. Hacka 3 röda chilifrukter och värm 2 msk olivolja i en stor panna
4. Låt vitlök och lök fräsa i 5 minuter
5. Tillsätt hackad chili och 80 g hackade soltorkade tomater
6. Fräs grönsakerna i cirka 7 minuter
7. Tillsätt 200 g röd pesto och 150 g riven mozzarella och rör om
8. Tillsätt tillagad couscous och 3 lättvispade ägg och blanda väl
9. Bred ut blandningen i en smord form på 20×20 cm
10. Grädda i 25 minuter på 200 °C
11. Låt rätten svalna i 15 minuter före servering
12. Garnera med smulad fetaost och servera med färsk ruccola