Krydret couscous-kake
Prøv vår velsmakende couscous-kake med krydret paprikasaus, nam nam.
Ingredienser
Nok til: 4
- 200 g couscous
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 3 paprikaer
- 2 ss olivenolje
- 80 g soltørkede tomater
- 200 g pesto rosso
- 150 g revet mozzarella
- 3 egg
- Fetaost og fersk ruccola til pynt
Fremgangsmåte
1. Hell 400 ml kokende vann over 200 g couscous, dekk til og la det sitte i 5 minutter
2. Finhakk 2 løk og 3 hvitløksfedd
3. Skjær 3 paprikaer i terninger og varm opp 2 ss olivenolje i en stor panne
4. Sauter hvitløk og løk i 5 minutter
5. Tilsett paprikaterninger og 80 g hakkede soltørkede tomater
6. Sauter i ca. 7 minutter
7. Tilsett 200 g pesto rosso, 150 g revet mozzarella og bland
8. Tilsett kokte couscous, 3 lett piskede egg og bland godt
9. Overfør det til en langpanne på 20 x 20 cm og fordel det jevnt utover
10. Bak i 25 minutter på 200 °C
11. Ta det ut av ovnen og la det avkjøle i 15 minutter før du serverer det
12. Topp med smuldret fetaost og server med fersk ruccola til
