Приготовление в вакууме (су-вид) — это французская техника приготовления пищи, при которой пища помещается в вакуумный пакет и выпекается при низких температурах. В результате получается сочная и нежная пища, которая сохраняет питательные вещества и вкус.
Для приготовления такого изысканного лосося потребуется минимум ингредиентов, а испачканной посуды окажется совсем немного. Сделать это превосходное блюдо еще лучше можно, добавив при сервировке простой салат.