Хочется стейка, а на улице дождь?
Обстоятельства удерживают дома или не дают выйти наружу? Что ж, это не повод отказываться от любимого гриля. К счастью, есть несколько простых способов готовить на гриле дома. Достаточно индукционной варочной панели, индукционной сковороды и первоклассных продуктов, конечно.
Знакомьтесь: индукционный гриль
Опробовав готовку на индукционном гриле, вы вряд ли захотите возвращаться к обычному. Особенно если подготовка открытого огня и сопутствующий дым вас не привлекают. Хлопот с уборкой обычно тоже меньше по сравнению с грилем на улице. Индукционная варочная панель работает необычно: она создает магнитное поле и нагревает только дно сковородки. Остальная поверхность панели остается холодной, к ней можно безопасно прикасаться. Температура регулируется мгновенно простым касанием, что делает приготовление блюд, требующих точной температуры, элементарной задачей.
Знаем, о чем вы подумали. «Но мне нужно приготовить огромное количество еды!» Не волнуйтесь. Некоторые индукционные варочные панели, включая Gorenje OmniFlex, могут объединять две вертикально расположенных зоны нагрева в одну. В результате получается одна большая поверхность для готовки, размер которой позволяет соперничать с чугунной решеткой гриля.
Приготовление сочного мяса: несколько советов
- Какое бы мясо вы ни выбрали для гриля, рекомендуем сначала его замариновать. Обычно маринад содержит масло, поэтому добавлять масло на сковороду не нужно.
- Достаньте мясо из холодильника перед готовкой, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. В этом случае мясо пропечется равномерно.
- Установите правильную температуру с учетом типа мяса, которое вы собираетесь готовить. Средняя температура подойдет для курицы, но для стейков ее понадобится увеличить.
- Не пережаривайте мясо. Иначе оно превратится в высушенный кусок, есть который никто не захочет. У некоторых варочных панелей есть автоматические программы (например, IQgrill у панелей от Gorenje), которые предотвратит подгорание блюд и даже позволят выбрать степень прожарки.
- Дайте мясу несколько минут, прежде чем приступать к делу. Это даст волокнам достаточно времени, чтобы расшириться и впитать сок.
- Если вы действительно хотите впечатлить гостей, воспользуйтесь вакуумной печью для медленного приготовления мяса при низкой температуре, а затем доведите его до готовности на сковороде. Благодаря большому времени приготовления мясо великолепно пропечется, станет сочным и нежным.
