Kuhinja bez otpada? Da, moguće je!

Održiv način života zahteva određena prilagođavanja i istrajnost, ali se definitivno isplati. Vaše zdravlje, okolina i novčanik će vam biti zahvalni. Pa, o čemu se radi u kuhinji bez otpada?

Život bez otpada je sve popularniji princip, koji predstavlja jasno odstupanje od potrošačkog životnog stila uz naglašenu odgovornost za životnu sredinu. U kuhinji sve počinje smanjenjem plastičnog otpada i završava se sa manje bačenom hranom. S obzirom na to da Evropljani i dalje bacaju, u proseku, oko 70 kilograma hrane po osobi godišnje, vreme je da postanemo svesniji i učinimo nešto dobro za sebe i planetu.
Počni malo, ali budi odlučan. Naravno, ne može se sve koristiti u kuhinji i nekim stvarima je ipak mesto u kanti za smeće, ali uz dobro planiranje, moći ćeš da trošiš mnogo manje nego što očekuješ. I to će učiniti da se osećaš sjajno.

1. Počni sa planiranjem kupovine

Prvo pravilo kuvanja bez otpada je: razmislite o tome kako možete u potpunosti da iskoristite sastojke. I tek tada idete u kupovinu stvari koji nedostaju. Takođe pomaže da dobro poznajete svoje navike u ishrani jer će vam ovo olakšati sastavljanje spiska namirnica za kupovinu koje će vaša porodica zapravo jesti. Pažljivo pogledajte oko špajiza i u frižideru: Šta odmah jedete? Šta ti je ostalo? Zapamtite: trebalo bi redovno da proveravate rok trajanja namirnica na polici i da namirnice sa najkraćim rokom trajanja na polici stavite u prvi red ormana ili frižidera. Fokusirajte se i planirajte nedeljni meni i takođe odaberite dan kada ćete kuvati i jesti samo ostatke hrane.

2. Nije sve otpad

Razmislite o tome – šta obično završi u vašoj kanti za smeće? Ljudi u proseku uglavnom bacaju voće i povrće. Ali nije svakom komadu voća ili povrća koje izgleda pomalo smežurano mesto u đubretu. Pomešajte ih u smutiju, dehidrirajte da biste napravili suvo voće ili ih skuvajte kako biste napravili džem ili kompot.

Još jedan primer čuvanja hrane koja se najčešće baca je hleb. Ustajali hleb možda ne deluje da nudi mnogo mogućnosti, ali iznenadili biste se. Bilo kao puding od hleba, mrvice hleba, italijanska supa od hleba, postoji mnoštvo mogućnosti za korišćenje ostatka hleba.

3. Ne možeš da iskoristiš? Zamrzni!

Ako u nekom trenutku ne možete da koristite ostatke ili nemate vremena da ih pripremite, jednostavno ih zamrznite. Jednostavno svaki dan stavite sve otpatke od povrća u zamrzivač i posle nekog vremena imaćete dovoljno da skuvate supu od povrća ili čorbe. Takođe možete da sameljete i zamrznete ostatke bilja u ulju ili vodi pre nego što se osuše.

Ovde je FastFreeze tehnologija veoma korisna. To će vam pomoći da brzo i efikasno zamrznete hranu i možete je koristiti kad idete u velike kupovine. Korisna je i kada kuvate unapred ili želite da sačuvate pripremljene obroke za kasnije. I ne zaboravite da pročitate sve o svom (skoro) nevidljivom zdravstvenom asistentu – ovde.

4. Ideje za ljubitelje povrća

Da li bacate kore od krompira? Piling od krompira ima najviše hranljivih sastojaka i ako ih pržite dobijate hrskavu alternativu prženom krompiru. Kore od šargarepe i drugo korensko povrće takođe zaslužuju da dobiju svoje mesto na meniju: skuvajte ih, lepo ispasirajte, dodajte sočivo, i malo brašna – i dobijate inovativnu paštetu od povrća. Transformišite stabljike brokolija ili karfiola u čips od povrća tako što ćete ih rendati i peći u rerni. Da li ti je ostalo parče kelerabe ili tikvica? Iseckajte ih i umotajte u tortilju.

Cvekla se takođe može cela iskoristiti, uključujući i zeleni deo, koji je odličan sastojak u raznim smutijima. Većina ljudi takođe odbacuje zeleni, jestivi deo karfiola. Kao što je to slučaj sa većinom pilinga i drugih otpadaka od povrća takav “otpad” može da se sakupi i skuva u paprikašu ili u supi od povrća. Alternativno, možete osušiti otpatke od povrća i umešati u biljni prah koji može da začini supe.

Ako želite da jedete više povrća, možda bi bilo dobro da kuvate na pari. Ne samo da je kuvanje na pari jedna od najzdravijih metoda kuvanja, već para osigurava da hrana bude blaga, sočnija, hranljivija i ukusnija. Odličan ukus znači da se više povrća jede, a manje troši. Parne rerne su takođe savršene za odmrzavanje budući da topla para ravnomerno okružuje hranu bez stvaranja žarišta.

5. Iznenadi sebe

Kako bi bilo da stvoriš novu naviku? Jednom nedeljno pripremi sebi obrok iznenađenja. Očisti kuhinjske ormariće od svih ostataka – iznenadićeš se svime što tamo nađeš – i napravi obrok od njih.
Kao što slažeš sudove u mašinu za sudove jednostavan pogled ka praznom smeću može da ti stavi širok osmeh na lice. Ovo je tvoja kuhinja bez otpada.