Bez bacanja hrane? Da, moguće je!

Održivi način života zahtijeva određenu prilagodbu i ustrajnost, ali se definitivno isplati. Vaše zdravlje, okoliš i novčanik će vam biti zahvalni. Što je uopće kuhinja bez otpada?

Život bez otpada sve je popularnije načelo koje predstavlja određeni odmak od načina života svi nas kao potrošača i naglašava odgovornost za okoliš. U kuhinji sve započinje smanjenjem plastičnog otpada, a završava s manje odbačene hrane. S obzirom na to da Europljani i dalje bacaju u prosjeku oko 70 kilograma hrane godišnje po osobi, krajnje je vrijeme da se osvijestimo i učinimo nešto dobro za sebe i planet.

Počnite s malim koracima, ali budite odlučni. Naravno, ne može se sve koristiti u kuhinji, a neke stvari bi se i dalje mogle pojaviti u košu za smeće, ali uz dobro planiranje bacat ćete puno manje smeća nego što biste očekivali. I učinit će da se osjećate sjajno.

1. Započnite s planiranom kupnjom

Prvo pravilo kuhanja bez otpada je: razmislite o tome kako možete u potpunosti iskoristiti sastojke. I tek tada idete u kupovinu namirnica koje nedostaju. Također vam pomaže da dobro ispitate svoje prehrambene navike, jer će to olakšati sastavljanje popisa za kupovinu namirnica koje će vaša obitelj zapravo jesti. Pažljivo pogledajte ormariće i hladnjak: Što odmah jedete? Što vam ostaje? Zapamtite: trebali biste redovito provjeravati njihov rok trajanja i stavljati hranu s najkraćim rokom trajanja u prvi red ormara ili hladnjaka. Usredotočite se i planirajte tjedni jelovnik, a također odaberite dan kada ćete kuhati i jesti samo ostatke hrane.

2. Nije sve otpad

Razmislite – što obično završi u vašoj kanti za smeće? U prosjeku ljudi uglavnom bacaju voće i povrće. Ali ne ide svaki komad voća ili povrća ,koji izgleda pomalo smežurano, u smeće. Pomiješajte ih u smoothieju, dehidrirajte kako bi napravili suho voće ili ih skuhajte u džema ili kompot.

Još jedan primjer štednje često rasipane hrane je kruh. Stari kruh možda se ne čini najsvestranijom hranom, ali iznenadili biste se. Bilo kao puding od kruha, mrvice ili ribollita, talijanska juha od kruha, postoji puno mogućnosti za upotrebu ostataka kruha.

3. Ne možete iskoristiti? Zamrznite!

Dogodit će se da u nekom trenutku ne možete iskoristiti ostatke ili nemate vremena za njihovu pripremu, tada ih jednostavno zamrznite. Stavite sve ostatke povrća svaki dan u zamrzivač i nakon nekog vremena imat ćete dovoljno za kuhanje povrtnog temeljca ili juhe. Također možete mljeti i zamrzavati ostatke biljaka u ulju ili vodi prije nego što se pokvare.

Ovjde dobro dođe FastFreeze tehnologija. Pomoći će vam da brzo i učinkovito zamrznete hranu, a može se koristiti pri većim kupnjama (kupovina u rinfuzi itd.). Također je prikladno kada kuhate unaprijed ili želite pripremljena jela sačuvati za kasnije. I ne zaboravite pročitati sve o svom (gotovo) nevidljivom zdravstvenom asistentu – ovdje.

4. Ideje za ljubitelje povrća

Bacate li kore od krumpira? Kora krumpira ima najviše hranjivih sastojaka i ako je pržite, dobit ćete hrskavu alternativu prženom krumpiru. Ostaci guljenja mrkve i ostalo korjenasto povrće također zaslužuju dobiti svoje mjesto na jelovniku: skuhajte ih, fino zgnječite, dodajte leću, malo brašna – i dobit ćete inovativnu pljeskavicu od povrća. Stabljike brokule ili cvjetače pretvorite u čips od povrća ribanjem i pečenjem u pećnici. Je li vam ostao komad korabice ili tikvice? Nasjeckajte ih i zamotajte u tortilju.

Cikla se također može koristiti cijela, uključujući i lišće dio koje dobro djeluje u raznim smoothiejima. Većina ljudi odbacuje i zeleni, jestivi dio cvjetače. Kao što je slučaj s većinom kora i ostataka povrća, takav se “otpad” može sakupljati i kuhati u varivu ili kao povrtni temeljac. Alternativno, ostatke povrća možete osušiti i umiješati u biljni prah kojim može začiniti juhe.

Ako želite jesti više povrća, možda bi također bilo dobro isprobati kuhanje na pari. Ne samo da je kuhanje na pari jedan od najzdravijih načina kuhanja, već i para osigurava da je hrana nježna, sočna, hranjivija i ukusnija. Izvorni okus znači da se više povrća jede i manje troši. Parne pećnice također su savršene za odmrzavanje jer topla para ravnomjerno okružuje hranu bez stvaranja žarišta.

5. Iznenadite sami sebe

Što kažete na stvaranje nove navike? Jednom tjedno pripremite si obrok iznenađenja. Očistite ormariće od ostataka – iznenadit ćete se što biste sve tamo mogli naći – i od njih napravite obrok.

Baš dok slažete posuđe u perilicu posuđa, jednostavni pogled prema praznom smeću može vam izmamiti veliki osmijeh na lice. Ovo je vaša kuhinja bez otpada.