Slovenija

Ali je mogoče kuhati brez odpadkov? Seveda je!

Nasveti za kuhanje brez odpadkov

Trajnostni življenjski slog zahteva nekaj prilagajanja in vztrajnosti, se pa nedvomno obrestuje. Hvaležni vam bodo vaše zdravje, okolje in žep. Torej za kaj gre pri kuhinji brez odpadkov?

Življenje brez odpadkov je vse bolj priljubljeno načelo, ki predstavlja jasen odmik od potrošniškega življenjskega sloga in poudarja odgovornost do okolja. V kuhinji se vse začne z zmanjšanjem plastičnih odpadkov in konča z manj zavržene hrane. Glede na to, da Evropejci še vedno vsako leto zavržejo povprečno okoli 70 kilogramov hrane na osebo, je skrajni čas, da postanemo bolj zavedni ter naredimo nekaj dobrega zase in za planet.

Začnite z majhnimi, a odločnimi koraki. Seveda včasih ni mogoče uporabiti vseh živil in nekaj jih bo še vedno pristalo v košu za smeti, vendar če boste dobro načrtovali, boste zavrgli veliko manj hrane kot običajno. In zaradi tega se boste počutili odlično.

1. Začnite z načrtnim nakupovanjem.

Prvo pravilo kuhanja brez odpadkov je: razmislite, kako lahko povsem izkoristite sestavine. In šele nato nakupite živila, ki vam primanjkujejo. V pomoč vam bo tudi seznanjenost s prehranjevalnimi navadami vaše družine, saj boste lažje pripravili nakupovalni seznam živil, ki jih bodo člani vaše družine dejansko pojedli. Pozorno si oglejte vsebino kuhinjskih omar in hladilnika: Kaj boste pojedli zelo kmalu? Kaj vam je še ostalo? Ne pozabite: redno preverjajte rok uporabe živil in postavila tista z najkrajšim rokom v prvo vrsto v omari ali hladilniku. Načrtujte tedenski meni in izberite tudi dan, ko boste kuhali in jedli samo hrano, ki je ostala od prejšnjih obrokov.

predpriprava hrane

2. Ni vse odpadek.

Pomislite, kaj običajno konča v vaših smeteh? Na splošno večinoma zavržemo sadje in zelenjavo. Vendar ne sodi vsak kos sadja in zelenjave, ki je videti nekoliko zguban, v koš za smeti. Zmešajte te kose v smuti, dehidrirajte jih v prigrizke iz suhega sadja ali iz njih skuhajte marmelado ali kompot.

Še en primer hrane, ki se pogosto zavrže, ampak jo lahko uporabimo, je kruh. Star kruh se morda ne zdi ravno vsestranska hrana, vendar vas lahko preseneti. Ostanke kruha lahko uporabimo za pripravo številnih jedi, na primer pudinga iz kruha, krušnih drobtin ali juhe la ribollita (pogrevanka po italijansko).

3. Ali nekega živila ne morete porabiti pravočasno? Zamrznite ga!

Če včasih preprosto ne morete uporabiti ostankov hrane ali nimate časa, da bi živila pripravili, jih enostavno zamrznite. Vsak dan shranite v zamrzovalnik vse ostanke zelenjave in čez nekaj časa boste imeli dovolj sestavin za pripravo zelenjavne juhe ali jušne osnove. Neporabljena zelišča lahko tudi nasekljate in zamrznete v olju ali vodi, preden ovenijo.

Pri tem vam lahko pomaga tehnologija FastFreeze. Hrano boste lahko zamrznili hitro in učinkovito, zlasti po velikih nakupih (ko kupujete zaloge, na razprodajah zalog itd.). Priročna je tudi, kadar kuhate za naprej in želite shraniti pripravljene obroke za pozneje. In nikar si tukaj ne pozabite prebrati vse o vašem (skoraj) nevidnem pomočniku za zdravje.

4. Ideje za ljubitelje zelenjave

Ali zavržete krompirjeve olupke? V krompirjevih olupkih je največ hranil in če jih popečete, boste lahko hrustljali malo drugačen ocvrti krompirček. Tudi olupki korenčka in drugih korenovk si zaslužijo svoje mesto na krožniku: skuhajte in pretlačite jih, dodajte lečo in malo moke – voilà, pripravili ste inovativen zelenjavni polpet. Spremenite brokolijeva ali cvetačna stebla v zelenjavni čips, tako da jih naribate in spečete v pečici. Ali vam je ostalo nekaj kolerabe ali bučk? Nasekljajte ju in zavijte v tortiljo.

Uporabite lahko tudi celo rdečo peso, z zelenjem vred, in lepo se bo podala k vrsti smutijev. Večina ljudi zavrže tudi zelen, užiten del cvetače. Kot velja za večino olupkov in drugih zelenjavnih odpadkov, lahko take »odpadke« zbirate in iz njih skuhate obaro ali jušno osnovo. Lahko pa jih tudi posušite in zmeljete v zelenjavni prah za poživitev juh.

Če želite pojesti več zelenjave, razmislite o kuhanju s paro. Parno kuhanje ni samo eden od najbolj zdravih načinov priprave hrane, ampak je zaradi pare hrana tudi mehkejša, sočnejša in okusnejša, vsebuje pa tudi več hranil. Če bo zelenjava odličnega okusa, je boste pojedli več, zavrgli pa manj. Parne pečice so tudi odlična izbira za odmrzovanje, saj topla para enakomerno obda hrano, zato se ta ne segreva le na posameznih predelih.

zelenjavna osnova

5. Presenetite sami sebe

Kaj pravite, da bi v svoje življenje uvedli novo navado? Enkrat na teden si pripravite obrok presenečenja. Zberite ostanke z vseh kuhinjskih polic – presenečeni boste, kaj vse boste našli – in iz njih pripravite obrok.

In med pospravljanjem posode v pomivalni stroj bo pogled na prazen koš za smeti narisal velik nasmeh na vaš obraz. Vašo kuhinjo ste spremenili v kuhinjo brez odpadkov.

Ali si želite nove svežine? Zdaj je na dosegu vaše roke.

Hladilniki z zamrzovalnikom IonGeneration Gorenje v vaš dom prinašajo popolno svežino. Tehnologija IonAir z ventilacijo MultiFlow 360˚ neprestano osvežuje zrak, zato da posnema naravno mikroklimo in zagotavlja popolne pogoje za shranjevanje. S pametnimi in uporabniku prijaznimi funkcijami se bodo povsem prilagodili vašemu življenjskemu slogu. Tehnologija AdaptTech vzdržuje optimalno temperaturo in ohrani prvotno obliko vaše hrane, ne glede na to, kako pogosto odpirate vrata hladilnika. Hladilni sistem NoFrost Plus pa preprečuje nabiranje ledu, zato da vam ga nikoli več ne bo treba odtaliti. Zdaj na voljo tudi z vgrajenim skritim ročajem HiddenHandle.Preberite več

Preberite tudi