Ova kremasta supa od belog luka je jednostavan, zadovoljavajući recept koga pravite sa samo nekoliko osnovnih sastojaka. Pečeni beli luk dodaje dubinu, dok glatka, umešana tekstura olakšava uživanje. Preliven hrskavim krutonima, to je idealno jelo koje se lako pravi i savršeno je za svaku priliku.

Sastojci

Za supu od belog luka:

• 2 glavice belog luka
• 40 g putera
• 2 srednja crvena luka, sitno seckana
• 400 g krompira, oljuštenih i seckanih
• Lovorov list
• 120 ml blog vina
• 900 ml bujona od povrća
• 1 kašičica soli
• ¼ kašičice belog bibera
• 2 kašike jestivog kvasca

Za hrskave krutone:

• 3 kašike putera
• 200 g starog hleba, seckanog na kockice
• 1 čen belog luka, seckan
• struk svežeg peršuna, seckanog
• prstohvat soli

Metoda

Zagrejte rernu na 200°C, odsecite vrhove glavica belog luka i stavite ih u manju posudu za pečenje da se peku 35-40 minuta. U međuvremenu, u loncu za supu srednje veličine otopite 40 g putera, dodajte 2 sitno seckane crvena luka i dinstajte dok ne postane providan. Umešajte 400 g krompira isečenog na kockice i lovorov list, dinstajte nekoliko minuta pa ulijte 120 ml belog vina i dinstajte 1-2 minuta. Dodajte 900 ml bujona od povrća, kuvajte na srednjoj vatri, poklopite i smanjite vatru da se kuva 15-20 minuta dok krompir ne omekša. Uklonite lovorov list, iscedite pečene čenove belog luka i začinite sa 1 kašičicom soli, ¼ kašičice belog bibera i 2 kašike jestivog kvasca. Izmiksajte supu štapnim mikserom dok ne postane kremasta i glatka. U posebnom tiganju istopite 3 kašike putera, dodajte češnjeve belog luka, pa ubacite 200 g hleba isečenog na kockice, pržite dok ne postane hrskav i ne porumeni. Sklonite sa vatre, začinite seckanim peršunom i solju i poslužite krem supu od belog luka sa hrskavim krutonima.