Danmark | Suomi | Norge | Sverige

Tomaattinen silmämunakeitto

Tomaattinen silmämunakeitto

Ainesosat

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 suuri sipuli
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 800 g kokonaisia ja kuorittuja säilyketomaatteja
  • 400 ml kasvislientä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl pippuria
  • 2 tl sokeria
  • 2 rkl voita
  • 150 g pieniä mozzarellapalloja
  • paprikalla täytettyjä oliiveja

Annoksia: 4

Valmistus

  1. Kuutioi 1 suuri sipuli, kuumenna 2 rkl oliiviöljyä ja kuullota sipulia 5 minuuttia.
  2. Lisää 2 rkl tomaattipyrettä ja 800 g kokonaisia säilyketomaatteja.
  3. Kaada joukkoon 400 ml kasvislientä, kiehauta ja anna kypsyä 40 minuuttia.
  4. Valmista sillä välin silmämunat täytetyistä oliiveista ja mozzarellapalloista.
  5. Kun keitto on kypsynyt, lisää joukkoon 2 rkl voita, 2 tl sokeria, 1 tl suolaa ja ½ tl pippuria.
  6. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoile mozzarella-silmämunien kanssa.
Jaa:

Saatat pitää myös näistä: