Lækker og cremet græskarsuppe
Det er efterår og vinteren nærmere sig. Det betyder også at det er perfekt suppe sæson. Her kan du få inspiration til hvordan du kan lave en lækker græskarsuppe.
Ingredienser
Ingredienser til 4 portioner:
- 400 gr græskar 4-5 kartofler
- 1 løg
- 400 ml vand
- En lille tsk. kanel
- En tsk Salt
- En tsk Peber
Metode
Skræl kartoflerne og græskarret og skær dem ud i mindre tern. Tilsæt en smule olivenolie i en stentøjsgryde og sautér de hakkede løg til de bliver bløde og klare. Tilsæt en smule salt og peber. Kom græskar, kartofler og kanel i gryden. Rør godt rundt og hæld lidt mere end 400 ml. vand i gryden, så grøntsagerne bliver dækket.
Lad retten simre ved medium varme i 20 minutter. Når grøntsagerne er blevet bløde, kan du bruge en stavblender til at blende retten, så du får en dejlig cremet suppe. Servér suppen med sprødt brød til. Velbekomme! Suppen kan også fryses ned, så lav endelig en stor position, som kan bruges til en lækker frokost eller nem aftensmad.
