Enostaven domač kruh
Ta recept zahteva nekaj časa, a poplačani boste z najokusnejšim kruhom.
REŠETKA: srednja; OPREMA: pekač
| SISTEM | TEMPERATURA | ČAS | DOVOD PARE | |
| Korak 1 – PREDGREVANJE | zgornji + spodnji grelni element | 220 °C | ||
| Korak 2 | 220 °C | 15 min | 1–5 min | |
| Korak 3 | 180–190 °C | 25–35 min |
Sestavine
Kvasec:
20 g svežega kvasa
2 žlici bele pšenične moke
1 ščepec sladkorja
1 ščepec soli
100 ml mlačne vode
Testo:
500 g bele pšenične moke
1 žlica rastlinskega olja
1 čajna žlička soli
300 ml mlačne vode
Priprava
Pripravite kvasec. Dajte zdrobljen kvas, moko, sladkor in sol v 1 dl mlačne vode, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.
Pripravite testo. Kvasec dajte v moko, potem dodajte olje in sol. Med gnetenjem dodajajte mlačno vodo. Testo oblikujte v kroglo, dajte jo v pečico in vklopite poseben program za vzhajanje testa z vročim zrakom pri 35 °C za 20–35 minut. Ali pa ga kot včasih prekrijte z bombažno krpo, pustite vzhajati približno 30-40 minut (dokler testo ne podvoji svoje prostornine).
Testo še enkrat pregnetite, oblikujte štruco in jo dajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Kruh pokrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati še 20-30 minut.
Pred peko naredite v kruh 4 vzporedne reze, da ne razpoka. Vklopite program ali ga ročno nastavite.
Po peki dajte kruh iz pečice in ga pred rezanjem ohladite.
