Vem uppfann den mest oumbärliga köksmaskinen?

Tänk på alla somriga utflykter och äventyr där kalla, läskande fruktjuicer har förvandlats till varmt kladd av den höga temperaturen. Eller, istället, lättnaden av en klunk kallt vatten under en dallrande sommardag.

Vi kan uppleva alla såna nöjen tack vare en oumbärlig köksmaskin – kylskåpet – som håller maten färsk i dagar eller till och med veckor och bjuder oss på en härlig isglass en varm sommardag. Det förhindrar också spridningen av många sjukdomar som överförs via födan, genom att bakterietillväxten saktar ner vid låga temperaturer.

Historien bakom kylskåpet är extra fascinerande eftersom de första uppgifterna om nedkylning går mer än 3 000 år tillbaka – redan då visste tydligen människorna att mat måste förvaras svalt.

Hur började vi egentligen att kyla ner maten?

Redan så tidigt som 1000 f kr använde kineserna is för att hålla maten färsk, och 500 år senare omvandlade egyptier och indier vatten i lerkrus till is under kalla nätter. Greker, romare och hebréer lagrade snö i grottor och täckte med olika isoleringsmaterial för att bevara den så länge som möjligt. På olika platser i 1600-talets Europa upptäckte man att salt upplöst i vatten skapade en kylande miljö, vilket också användes till att göra is. Européerna samlade in is på vintern, strödde salt på den och lagrade den under mark i månader. Senare började de till och med göra trälådor täckta med tenn eller zink och isoleringsmaterial som kork, sågspån eller sjögräs, som de sedan fyllde med is och den mat som de ville hålla sval.

Moderna varianten av kylskåp – konstgjord kylning

Eftersom det var opraktiskt att lagra is, uppstod snart behovet av en bättre och enklare metod för kylning. Till följd av det försökte forskare runt om i världen göra den här hushållssysslan lite enklare. Den första som lyckades med det var skotten William Cullen som 1748 uppfann konstgjord kylning genom absorption av värme av den omgivande luften.

Frysboxar

Genuina kylmaskiner infördes inte på marknaden förrän nästan 100 år senare. Men på den tiden var kylskåp inte på långa vägar så vanliga i privata hem som idag, eftersom tillverkningen var alltför dyr för att passa till hushållens vardagsbehov. På den tiden la människorna istället förgänglig mat i enkla trälådor som innehöll isblock och var gjorda av isolerande material, vilket förklarar ursprunget till uttrycket ”frysbox” som vi fortfarande använder idag.

Huvudrollen i utvecklingen av det moderna kylskåpet spelades av den tyska vetenskapsmannen Carl von Linde. Med sin procedur för att omvandla gas till flytande form la han grunden för kommande framsteg inom de tekniska och kemiska aspekterna av kylprocessen. Han gjorde det också möjligt för kylskåpet att bli en standardutrustning i privata hem. Hans upptäckter ledde till uppfinningen av det första tillförlitliga och effektiva kylskåpet, som använde komprimerad ammoniak. Det första kylskåpet för hemmet kom i början av 1900-talet, men det stora genombrottet kom på 1950-talet då ungefär 80 procent av amerikanska hushåll ägde ett kylskåp. Det var en mycket speciell period, eftersom den även gav upphov till historien om en av de mest kända slovenerna, och ett globalt företag.

Historien om slovenen Gorenje

Allt började på våren 1950, i en liten verkstad där en strävsam och målinriktad grupp unga entusiaster började tillverka hushållsmaskiner. De vågade förmodligen inte drömma om att deras projekt en dag skulle bli ett företag med global närvaro. Utöver dess 70-åriga historia har mer än 50 000 anställda arbetat för Gorenje under den här tiden.

Det började med kokspisar

1958 började Gorenje göra spisar och ugnar för fasta bränslen, under namnet ”Tobi”. Men produktionen lades snart om till elektriska modeller. Gorenje började utvidga sitt nätverk 1965, då man som första tillverkare av tvättmaskiner i dåvarande Jugoslavien började tillverka de första licenstillverkade automatiska tvättmaskinerna för det italienska varumärket Rex Zanussi. Bara två år senare började man producera sitt eget varumärke. Teamet insåg snart att ett utbud av stora köksmaskiner inte är komplett utan kylapparater. På 1960-talet började man därför improvisera produktionen av ett kompressorkylskåp modellerat efter ett franskt kylskåp.

Teamet insåg vikten av en högklassig reparationsservice

Maskinerna blev en källa till bekymmer i många hem eftersom folk inte var tillräckligt kunniga i deras tekniska aspekter, varför Gorenje etablerade en modernt uppbyggd och flexibel reparationsservice. Servicen koncentrerade sig på att skapa och vårda genuina kontakter med kunderna, vilket visade sig vara en avgörande affärsmodell. Gorenje är än idag känt för sin överlägsna lyhördhet och uppmärksamhet gentemot kunderna.

Inte bara teknik, utan verklig design

Gorenje har alltid varit känt för sin egen design och regelbundna samarbeten med designer i världsklass. Med start år 2000 var Gorenje det första företaget i branschen som började samarbeta med den hyllade designstudion Pininfarina, och senare inbjöd man andra framstående namn i designvärlden att arbeta med spännande projekt, bland dem Karim Rashid, Ora-Ïto, Nika Zupanc och Philippe Starck. Gorenje samarbetade också med varumärket Volkswagen och tog fram de berömda kylskåpsmodellerna i Gorenje Retro Special Edition. Teamet var tidigt medvetet om estetikens betydelse och etablerade sin designavdelning redan för 50 år sen. Eftersom en användarvänlig design var Gorenjes primära mål, började man senare samarbeta med ledande designstudior.

Färsk mat är lika med hälsa och lycka

De största globala uppfinnarna har vetat i 3 000 år hur viktig färsk mat är för hälsa och välbefinnande. Tack vare innovativa genombrott av duktiga forskare som Cullen och Linde, kan vi idag lagra mat i flera veckor utan minsta bekymmer. Vi slovener kan också vara stolta över ett företag som sammanför högklassiga tillverkare av kylskåp – Gorenje – som har haft ett finger med i många innovativa projekt på en global skala och inom alla sorter av hushållsmaskiner.