Lekker kremet blomkålssuppe
Hjemmelaget blomkålssuppe er en nydelig mild suppe. Den er sunn og fyllt med vitaminer. Denne suppen kan godt spises når man er på detox kur.
Ingredienser
Dette trenger du til 2 personer.
- 2 ss kokosolje
- 1,5 grovhakket løk
- 1–2 grovhakkede fedd hvitløk
- 2 stengler grovt hakket bladselleri
- 1 blomkål i grove buketter
- 1 potet i terninger
- ½ buljongterning
- Persille som pynt Vann
- Ev. litt vegansk soya- eller vanlig matlagingsfløte
- Ev. Litt ristet bacon som pynt
Fremgangsmåte
Varm kokosoljen i en stor gryte og tilsett løk, hvitløk, blomkål og potet. Stek alt i 4–5 min uten at det tar farge. Hell vann på grønnsakene slik at det dekker dem akkurat. Tilsett buljongterning og la det småkoke til grønnsakene er helt møre. Det tar ca. 20 min. Tilsett matlagingsfløten. Bland suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Når suppen er ferdig, pynter du den med en smule persille, litt ristet bacon eller annen topping. Dette kan selvfølgelig utelates.