Najboljši načini shranjevanja ozimnice
Pomlad in poletje nas ne razvajata zgolj s sončnim vremenom in sproščenim vzdušjem, ampak tudi z obilico slastnega sadja in zelenjave. Vrtvovi v teh dneh ponujajo od češenj, sliv in jagodičevja do paradižnikov, kumar in druge odlične zelenjave. Škoda bi bilo, če nekaj darov narave ne bi shranili za zimo.
Sušenje: S sušenjem iz živil odstranimo vlago in tako preprečimo razmnoževanje škodljivih organizmov. Posušimo lahko skoraj vse, od zelišč in sadja pa do mesa in rib. Hrano lahko sušimo na različne načine – v toplejšem in suhem podnebju jih lahko posušimo kar na zraku, drugje v dehidratiorju. Pri sušenju je priporočljivo, da hkrati sušimo le eno vrsto hrane, ki je narezana na enako velike kose.
Vlaganje: Vlagamo lahko katero koli svežo zelenjavo in celo nekatere sadeže – an primer ananas in borovnice. Dodajte jim kis, zelišča in začimbe, po potrebi pa tudi sol in sladkor. Kisanje je dober način za ohranjanje svežine živil za nekaj mesecev, ne pozabite pa, da tako vložena hrana ni pasterizirana.
Pasterizacija: Pasterizirane vložnine so neprodušno zaprte v kozarce in toplotno obdelane. Zelenjavo in sadje, vloženo v kis, pokrite s pokrovčkom, zaprte kozarce pa prekuhajte v vreli vodi.
Svežino ohranite s sladkorjem: Okusna domača marmelada z maslom vam bo tudi pozimi v misli priklicala sončno poletje. Svoje najljubše sadje dobro prekuhajte in tako iz njega odstranite tekočino, ter mu dodajte sladkor, ki bo preprečil rast bakterij.
Zamrzovanje: Zamrznjen obrok je super rešitev takrat, ko nam primanjkuje časa za kuhanje. Večer prej ga vzamite iz zamrzovalnika in ga postavite v hladilnik, kjer se bo odtajal. Prav tako praktično je tudi zamrzovanje sadja in zelenjave – tako boste imeli sveže sestavine pri roki vse leto!
