Kålgryta med purjolök och potatis

Portioner: 4-6 

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 1 purjolök
• 500 g grönkål
• 3 vitlöksklyftor
• 2 lagerblad
• Parmesan
• 120 g bruna linser
• 300 g potatis
• 1,2 l grönsaksbuljong
• ½ tsk svartpeppar
• ¾ tsk röksalt
• 1 ½ tsk äppelvinäger

Metod

1. Hetta upp 2 msk olja i en stor kastrull.
2. Skär 1 purjolök i tunna skivor och lägg den i grytan.
3. Skär 500 g grönkål i tunna skivor och tillsätt den i grytan.
4. Rör om och sautera i 7-8 minuter.
5. Tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor.
6. Rör om och sautera i 2 minuter.
7. Tillsätt 120 g bruna linser och 300 g tärnad potatis.
8. Tillsätt 2 lagerblad och ett parmesanskal.
9. Häll i 1,2 l grönsaksbuljong och rör om.
10. Täck med ett lock och låt koka i 20 minuter.
11. Smaka av med ½ tsk svartpeppar, ¾ tsk röksalt och 1 ½ tsk äppelvinäger.
12. Rör om och servera varmt.