Как максимально увеличить питательность вашей пищи

Вы купили лучший авокадо, наполнили холодильник капустой и запаслись суперфудами. Но знаете ли вы, как извлечь наибольшую выгоду из питательных веществ в вашей здоровой пище?

1. Чем короче путь до вашего стола, тем лучше! Больше всего витаминов и минералов теряется в промежутке между сбором и употреблением продуктов. Именно поэтому лучше выбирать местную пищу, если не из собственного сада, то с соседней фермы.

2. Холодильник или комнатная температура? Это может показаться более безопасно, но хранение продуктов в холодильнике не всегда является лучшим вариантом. Помидоры, картофель, лук и чеснок следует хранить при комнатной температуре. То же самое касается и всех тропических фруктов, включая бананы.

3. Не бойтесь морозильника. Когда вы знаете, что не будете использовать пищу сразу, лучше заморозить ее. Замороженные фрукты и овощи сохраняют больше витаминов и минералов, чем те, которые остались снаружи или в холодильнике. Вы также расширите вкус и пользу для здоровья свежих трав, если будете хранить их нарезанными и замороженными внутри кубиков льда.

4. Вареные или сырые? Если вы хотите максимально увеличить количество питательных веществ в пище, узнайте, какие продукты лучше употреблять в сыром виде (например, брокколи или рукколу), а какие лучше готовить (например, спаржу, бобы и картофель).

5. Используйте технологии. Технологии могут помочь сохранить питательность пищи. Поищите ящики для овощей, оснащенные специальным освещением и механизмом регулирования влажности, которые помогут на дольше сохранить ваши фрукты и овощи свежими и сохранят больше минералов и витаминов.