Простой рецепт домашнего хлеба
Этот рецепт не требует много времени, но вы сможете насладиться вкуснейшим хлебом.
ПОЛОЖЕНИЕ: среднее; ОБОРУДОВАНИЕ: противень
| СИСТЕМА | ТЕМПЕРАТУРА | ВРЕМЯ | ВПРЫСК ПАРА | |
| Шаг 1 – ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ | верхний + нижний нагрев. | 220 °C | ||
| Шаг 2 | 220 °C | 15 мин. | 1–5 мин. | |
| Шаг 3 | 180–190 °C | 25–35 мин. |
Ингредиенты
Для закваски:
- 20 г свежих дрожжей
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 щепотка сахара
- 1 щепотка соли
- 100 мл теплой воды
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл теплой воды
Приготовление
Приготовьте закваску. В 100 мл теплой воды всыпьте раскрошенные дрожжи, добавьте муку, сахар и соль, перемешайте до получения однородной консистенции. Дайте закваске подняться в течение примерно 5 минут.
Приготовьте тесто. Добавьте закваску в муку, затем добавьте масло и соль. Замешивая тесто, потихоньку добавляйте теплую воду. Сформируйте из теста шар, поместите его в духовку и включите специальную программу для расстойки теста (температура 35 °C, время 20–35 минут). Или используйте старый проверенный метод: накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы тесто поднялось (пока объем теста не увеличится вдвое).
Еще раз замесите тесто, сформируйте буханку и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте хлеб хлопчатобумажным полотенцем и оставьте еще на 20–30 минут.
Перед выпечкой сделайте 4 диагональных надреза на хлебе, чтобы он не растрескался. Выберите программу или установите параметры выпечка вручную.
После выпечки выньте хлеб из духовки. Когда хлеб остынет, нарежьте его ломтиками.
