Kålgryte med purreløk og potet

Nok til: 4-6

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 purreløk
• 500 g hodekål
• 3 hvitløksfedd
• 2 laurbærblad
• parmesanskalk
• 120 g brune linser
• 300 g poteter skåret i terninger
• 1,2 l grønnsaksbuljong
• ½ ts svart pepper
• ¾ ts røkt salt
• 1 ½ ts eplesidereddik

Fremgangsmåte

1. Varm opp 2 ss olje i en stor gryte.
2. Skjær 1 purreløk i tynne skiver og ha det i gryten.
3. Skjær 500 g hodekål i tynne strimler og tilsett i gryten.
4. Rør om og brun i 7-8 minutter.
5. Tilsett 3 hakkede hvitløksfedd.
6. Rør om og brun i 2 minutter.
7. Tilsett 120 g brune linser og 300 g poteter skåret i terninger.
8. Tilsett 2 laurbærblad og en parmesanskalk.
9. Hell i 1,2 l grønnsaksbuljong og rør om.
10. Sett på lokk og la det koke i 20 minutter.
11. Krydre med ½ ts svart pepper, ¾ ts røkt salt og 1 ½ ts eplesidereddik.
12. Rør om og server varm.