Fem trinn til en perfekt hjemmelaget pizza
Det er én rett som aldri går av moten: En superdigg hjemmelaget pizza. På grunn av allsidighet og komfort fortsetter den å være en fast del av det kulinariske landskapet. Å lage den perfekte pizzaen fra bunnen av er en opplevelse som gleder både kokken og de heldige gjestene. Men vet du hva som er hemmeligheten bak en god hjemmelaget pizza? Det handler om temperaturen i ovnen. Det er i den forvarmede ovnen at kunsten å få til en perfekt skorpe og smeltet ost ligger. Vi gir deg fem tips til hvordan du kan lage en deilig hjemmelaget pizza.
Trinn 1: Tilbered deigen
Kvalitet er avgjørende for å lage en enestående pizza. Bruk mel, gjær, vann, salt og eventuelt litt olivenolje eller sukker av høy kvalitet. Bland og elt til deigen er glatt og elastisk. For å gjøre prosessen raskere kan du velge en kjøpedeig fra et kvalitetsmerke med minimalt med tilsetningsstoffer. La deigen heve skikkelig, enten ved en langsom heving i kjøleskapet i 24-48 timer eller en raskere heving i romtemperatur i noen timer.
Trinn 2: Velg ingredienser av høy kvalitet
Til sausen kan du bruke en enkel blanding av knuste tomater, salt og litt olivenolje, men du kan også velge en hvit variant eller en pestovariant. Italienerne sverger til mozzarellaost, men valget avhenger av dine preferanser. Bruk ferske grønnsaker, godt kjøtt og eventuelt annet topping. Husk det kan bli for mye av det gode; for mye fyll kan gjøre pizzaen bløt.
Trinn 3: Kjevle ut deigen riktig
Strekk deigen forsiktig ut for hånd eller med en kjevle på et melet underlag. Unngå å bearbeide deigen for mye, da det kan gjøre den seig. Prøv å få en jevn tykkelse, og smør den utkavlede deigen lett med saus, slik at det blir en kant til skorpen. Dryss osten jevnt utover. Husk at en høy ovnstemperatur bidrar til å skape den deilige skorpen som kjennetegner en eksepsjonell pizza. Gorenje har utviklet OptiBake-ovner med en kjærlighet for det italienske kjøkkenet, og de når en temperatur på opptil 200 ˚C på bare 5 minutter, noe som gjør dem 30 % raskere enn standardovner på markedet. Funksjonen FastPreheat er svært praktisk for oppskrifter som krever en forvarmet ovn. Et lys- og lydsignal informerer deg når temperaturen er akkurat passe.
Trinn 4: Stek til perfeksjon
Veien til perfekt pizza begynner med å forvarme ovnen til høyest mulig temperatur. Dette trinnet er avgjørende for å skape det ideelle miljøet for en rask og jevn stekeprosess som gir en sprø skorpe og perfekt smeltet ost. Den høye ovnstemperaturen sørger for at alt stekes i løpet av få minutter, slik at toppingen beholder sin friskhet og smak. Gorenjes spesielle Pizzafunksjon muliggjør steketemperaturer på opptil 300 °C og er spesielt utviklet for retter som krever høyere temperaturer, som pizza, brød og focaccia.
Trinn 5: Nyt resultatet
Stek til skorpen er gyllenbrun og osten er boblende og lett karamellisert. Dette kan ta alt fra 5 til 15 minutter, avhengig av ovnens varme og deigens tykkelse. Til slutt tar du pizzaen ut av ovnen og lar den avkjøles et øyeblikk før du skjærer den opp. På denne måten kan osten rekke å stivne litt. Avslutt med fersk basilikum, en skvett olivenolje eller et dryss havsalt eller rød pepper, avhengig av hva du foretrekker.
Sist, men ikke minst, er den «perfekte» pizzaen subjektiv og varierer fra person til person. Den beste pizzaen er den du elsker, så tilpass gjerne fremgangsmåten etter din smak og ha det gøy mens du eksperimenter.
