Fem steg till en perfekt hemlagad pizza
Det finns en maträtt som aldrig förlorar sin charm: den älskade hemlagade pizzan. Tack vare sin mångsidighet, bekvämlighet och tröstande natur förblir den en självklarhet i det kulinariska landskapet. Att skapa den ultimata pizzan från grunden är en njutning som ger både kocken och de lyckliga matgästerna glädje. Men vill du känna till hemligheten som förvandlar en god hemlagad pizza till en enastående upplevelse? Svaret ligger i ugnens temperatur. Konsten att uppnå en perfekt skorpa och smält ost kräver en väl förvärmd ugn. Här delar vi med oss av fem steg för att skapa en ljuvlig hemlagad pizza.
Steg 1: Förbered degen
Kvalitet är A och O när det gäller att göra en bra pizza. Använd mjöl, jäst, vatten, salt och eventuellt lite olivolja eller socker av hög kvalitet. Blanda och knåda tills degen är slät och elastisk. För att påskynda processen kan du välja en köpdeg från ett kvalitetsmärke med minimala tillsatser. Låt degen jäsa ordentligt, antingen genom en långsam jäsning i kylskåp i 24-48 timmar eller en snabbare jäsning i rumstemperatur i några timmar.
Steg 2: Välj högkvalitativa ingredienser
Såsen består av en enkel blandning av krossade tomater, salt och lite olivolja, men du kan också välja en vit variant eller en med pesto. Italienarna svär vid mozzarellaosten, men valet beror på dina preferenser. Använd färska grönsaker, välstekt kött och andra tillbehör. Kom bara ihåg att mindre ofta är mer; för mycket topping kan göra din pizza blöt.
Steg 3: Rulla ut på rätt sätt
Sträck försiktigt ut degen för hand eller med en kavel på mjölat underlag. Undvik att överarbeta den, det kan göra degen seg. Sträva efter en jämn tjocklek och kavla lätt på den utsträckta degen så att det blir en kant för skorpan. Strö över osten jämnt. Kom ihåg att en hög ugnstemperatur hjälper till att skapa den goda skorpan som är ett kännetecken för en exceptionell pizza. Med kärlek till denna stapelvara i det italienska köket har Gorenje utvecklat OptiBake-ugnar som når en temperatur på upp till 200 ˚C på bara 5 minuter, vilket gör dem 30 % snabbare än standardugnar på marknaden. Funktionen FastPreheat är mycket praktisk för recept som kräver en förvärmd ugn. En ljus- och ljudsignal informerar användaren när temperaturen är precis rätt.
Steg 4: Grädda till perfection
Vägen till en perfekt pizza börjar med att förvärma ugnen till högsta möjliga temperatur. Den höga ugnsvärmen säkerställer att allt gräddas perfekt på bara några minuter, så att toppingen behåller sin fräschör och smak. Gorenjes speciella Pizza-funktion möjliggör bakningstemperaturer på upp till 300°C och är särskilt utformad för rätter som kräver högre temperaturer som pizza, tunnbröd och focaccia.
Steg 5: Smaka på resultatet
Grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten är bubblig och lätt karamelliserad. Det kan ta mellan 5 och 15 minuter, beroende på hur varm ugnen är och hur tjock degen är. Ta ut pizzan ur ugnen och låt den svalna en stund innan du skär upp den, så att osten hinner stelna något. Avsluta med färsk basilika, en skvätt olivolja eller lite havssalt eller rödpepparflingor, beroende på vad du föredrar.
Sist men inte minst är den “perfekta” pizzan subjektiv och varierar från person till person. Den bästa pizzan är den du älskar, så anpassa gärna dessa steg efter din smak och ha kul när du experimenterar.
