Tuna odrezak

Ovaj recept zahtjeva svježu tunjevinu, koja donosi sve bogate prednosti ribe. Začinjeno sa ruzmarinom i timjanom i obogaćeno limunom, ovo će jelo učiniti savršenim obrokom. Poslužiti sa povrćem kao prilogom uz jelo.

Sastojci

• 150 g tuna odreska
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat bibera
• 1 stabljika ruzmarina
• 1 stabljika timjana
• 1 supena kašika limunovog soka
• 1 kriška limuna

Za pečenje: 2 supene kašike maslinovog ulja

Metoda

Namastite i začinite riblji odrezak, ili za još jači okus, marinirajte odrezak u frižideru do 24 sata prije kuhanja. Stavite odrezak u vakumiranu vrećicu koja je pogodna za sous vide kuhanje. Vakumski zatvorite vrećicu i stavite je u pećnicu. Po završetku automatskog programa, izvadite odrezak iz vrećice. Ukoliko ne posjedujete kombinovanu parnu pećnicu, možete koristiti sous vid aparat za pripremu jela ili sous vide stik. Temperatura vode bi trebala biti 60 °C, postavite vrećicu u vodu jedan sat. Nakon što skuhate odrezak, osušite ga sa obje strane. Zagrijte tavu na visokoj temperaturi. Prevrnite odrezak u tavi nekih minut ili dva na svakoj strani.