Česká republika | Slovenská republika

Veľkonočné mandľové keksíky

Mandlové sušenky na Velikonoce ve tvaru zajíčků

Zvyknete svoje deti zapájať do pečenia a varenia? Pretože dnešný recept ich určite poteší. Pripravili sme pre vás totiž veľkonočné mandľové keksíky, z ktorých si môžete povykrajovať akékoľvek tvary, ale zároveň môžete zapojiť fantáziu a vymyslieť vlastný dizajn ako napríklad “zajačie zadočky” s použitím krému a lentiliek na chvostík a labky.

Samotné keksíky sú bez mliečnej bielkoviny, takže potešia aj alergikov. Samozrejme, ak sa rozhodnete vytvoriť “zadočky”, krém ani lentilky už pre alergikov vhodné nie sú.

Ingrediencie

Mandľové keksíky

  • 300g hladkej špaldovej múky
  • 50g mandľovej múky
  • 180g ghee masla
  • 120g trstinového cukru zomletého na práškový (môže byť aj klasický práškový)
  • 2 vajcia
  • 1 vanilkový cukor (alebo vanilkový struk)
  • štipka soli

Poleva

  • krémový syr alebo mascarpone
  • smotana alebo mlieko (na zriedenie)
  • práškový cukor
  • malinový prášok (prírodné farbivo)
  • lentilky
  • čokoláda

Metóda

Mandľové keksíky

  1. Zo surovín v kuchynskom robote, napríklad MMC1000RL, vypracujeme cesto, ktoré na 2 hodiny odložíme do chladničky.
  2. Následne z neho na pomúčenej doske vyvaľkáme plát a vykrajujeme ľubovoľné veľkonočné tvary (zajačikov, mrkvičky, sliepočky, barančekov, vajíčka…). Ak chceme pripraviť “zadočky”, vykrojíme si keksíky okrúhlou formičkou a ku každému 2 malé krúžky (ak nemáte malú okrúhlu formičku, použite napríklad vrchnák z hrubej fixky). Tie potom prstom jemne natiahneme, aby neboli okrúhle, ale mierne oválne (na zadné labky).

Poleva

  1. Krémový syr si vymiešame s práškovým cukrom a so smotanou alebo mliekom podľa potreby, aby sme dosiahli roztierateľnú, no zároveň nie tekutú konzistenciu (závisí aj podľa toho, koľko keksíkov si budete chcieť ozdobiť).
  2. Krém si rozdelíme na dve polovičky a do jednej primiešame malinový prášok pre dosiahnutie ružovej farby. Pokojne zvoľte aj inú farbu, napríklad s pomocou kurkumy pekne zafarbíte krém na žlto alebo pomocou spiruliny na zeleno. Nemusíte sa báť, ak dáte máličko, nebudete cítiť žiadnu zvláštnu príchuť 😉
  3. Na okrúhle keksíky, “zadočky”, dáme krém, doňho nalepíme “labky”, na tie tiež natrieme trošku krému a nalepíme lentilky – jednu ako chvostík a dve na labky. Labky potom už iba dokončíme roztopenou čokoládou.

Mohlo by sa vám tiež páčiť