Už ste odštartovali špargľovú sezónu? Vyskúšajte túto nadýchanú špargľovú omeletu, ktorá premení každé ráno na malý sviatok.

Ingrediencie

• 6 vajec
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 400 g špargle
• 140 g sladkej kukurice
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 40 g strúhaného syra pecorino
• čerstvá bazalka

Postup

Do misky rozbite 6 vajec a šľahajte ich asi 5 minút, kým nebudú svetlé a nadýchané. Drevnatú časť špargle odrežte a zvyšok nakrájajte na približne centimetrové kúsky. Vo veľkej panvici rozohrejte 3 lyžice olivového oleja a krátko na ňom orestujte nasekaný cesnak. Pridajte špargľu, kukuricu, osoľte a okoreňte podľa chuti a ešte asi 2 minúty smažte. Potom znížte teplotu na stredne slabý plameň a pridajte vyšľahané vajcia. Prikryte pokrievkou a nechajte omeletu piecť 10 – 12 minút, kým spodok nestuhne a vrch sa ešte jemne trasie. Posypte 40 g strúhaného pecorina, omeletu prerežte na polovicu a preložte každú časť do tvaru trojuholníka. Podávajte teplé s čerstvou bazalkou a troškou pecorina navrchu. Dobrú chuť!