Polievka z medvedieho cesnaku so stratenými prepeličími vajíčkami

Čo by to bola za jar bez receptu s medvedím cesnakom? Preto sme si pre vás dnes pripravili krémovú polievku, ktorá je vhodná aj pri bez laktózovej diéte či celiakii, keďže sme na jej zahustenie nepoužili žiadnu smotanu ani múku. Jednoducho si ju zahustíme jedným nastrúhaným zemiakom.
Na dekoráciu sme použili bylinky, klíčky a stratené prepeličie vajíčka. Takto môžete polievku servírovať aj ako veľkonočné menu.

Ingrediencie

(na 2 porcie)

• 1 pór
• za hrsť medvedieho cesnaku
• 1 čierna reďkovka
• 1 cuketa
• 1 zemiak
• mletá rasca, fenikel
• čierne korenie
• soľ
• olivový olej
• 600 ml zeleninového vývaru
• 4 prepeličie vajíčka

Metóda

1. Na olivovom oleji podusíme pór. Pridáme na malé kocky nakrájanú čiernu reďkovku, osolíme, pridáme koreniny a zalejeme vývarom.
2. Po tom, čo nám polievka začne vrieť pridáme nakrájanú cuketu a medvedí cesnak a varíme domäkka.
3. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom a vrátime na oheň.
4. Na jemnom strúhadle nastrúhame zemiak, ktorý pridáme do polievky. Tú následne nie je potrebné ničím zahusťovať, pretože práve to je úloha zemiaku.
5. Po pár minútach polievku ešte raz premixujeme a podávame so stratenými prepeličími vajíčkami.
6. Ich príprava je jednoduchá. Nechajte zovrieť vodu, do ktorej ste pridali vínny ocot. Lyžicou v strede vytvorte akoby vír, do ktorého opatrne vložte vajce. Pozor, musí byť skutočne čerstvé aby nám držalo pokope. Povaríme minútku a následne dierkovanou naberačkou vyberieme z hrnca. Vajíčka pripravujeme jedno po druhom.

Dobrú chuť, krásnu Veľkú noc!

Patrícia Molnárová Turiničová