Mrkvový koláč
Tohtoročnú Veľkú noc zavŕšime receptom na skvelý mrkvový koláč, ktorému by neodolal žiaden zajko. Je veľmi jednoduchý na prípravu, stačí vám k nemu náš robot MMC1000RL, v ktorom si vypracujete cesto a na záver už iba špachtľou vmiešate postrúhanú mrkvu a nasekané pekanové orechy. Potom už iba upečiete a dozdobíte.
Okrem toho je veľmi variabilný. Namiesto pekanových orechov môžete použiť vlašské orechy, mandle či lieskovce a dokonca v zimnej sezóne ho môžete vyskúšať namiesto mrkvy s maslovou tekvicou. Navyše ho môžete upiecť aj v tortovej forme, pridať krém, ozdobiť sviečkami a darovať niekomu k narodeninám. Recept je opäť bez mliečnej bielkoviny, takže poteší všetkých alergikov.
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 200ml hroznového oleja (môže byť aj kvalitný bio repkový alebo slnečnicový)
- 180g trstinového cukru
- 250g hladkej špaldovej múky
- 300g nastrúhanej mrkvy
- 100g pekanových orechov
- 1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov + štipka sódy bikarbóny
- 1 ČL cejlónskej škorice
- štipka muškátového oriešku
- štipka soli
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL prevarenej vody
- 150g práškového cukru
Metóda
- Začneme šľahaním oleja a cukru. Následne pridáme vajíčka jedno po druhom.
- Kým sa nám šľahajú, nastrúhame si mrkvu na jemnom strúhadle, v sekáčiku posekáme orechy a múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, koreninami a soľou.
- Múčnu zmes pridáme do robota a vymiešame hladké cesto.
- Na záver špachtľou vmiešame orechy a mrkvu.
- Formu rozmerov 25x13cm vytrieme kokosovým olejom, vysypeme múkou a vlejeme do nej cesto.
- Koláč pečieme pri 170 °C 55 minút kým je pekný hnedý a na dotyk pružný.
- Upečený koláčik necháme vychladnúť na mriežke a zatiaľ si pripravíme citrónovú polevu. Tou ho potom prelejeme a môžeme dozdobiť marcipánovými mrkvičkami.