Mrkvový dort

Letošní Velikonoce završíme receptem na skvělý mrkvový koláč, kterému by neodolal žádný velikonoční zajíc. Je velmi jednoduchý na přípravu, stačí Vám k němu náš robot MMC1000RL, ve kterém si vypracujete těsto a na závěr už jen špachtlí vmícháte nastrouhanou mrkev a nasekané pekanové ořechy. Potom už jen upečete a dozdobíte.

Kromě toho je velmi variabilní. Namísto pekanových ořechů můžete použít vlašské, ale taky mandle či lískové a dokonce v zimní sezóně ho můžete vyzkoušet namísto mrkve s máslovou dýní. Navíc ho lze upéct i v dortové formě, přidat krém, ozdobit svíčkami a darovat někomu k narozeninám. Recept je opět bez mléčné bílkoviny, takže potěší všechny alergiky.

Ingredience

• 3 vajíčka
• 200 ml hroznového oleje (může být i kvalitní bio řepkový nebo slunečnicový)
• 180 g třtinového cukru
• 250 g hladké špaldové mouky
• 300 g nastrouhané mrkve
• 100 g pekanových ořechů
• 1 lžičku prášku do pečiva bez fosfátů + špetka sody bikarbony
• 1 lžičky cejlonské skořice
• špetka muškátového oříšku
• špetka soli
• 2 PL citrónové šťávy
• 1 PL převařené vody
• 150 g práškového cukru

Metoda

1. Začneme šleháním oleje a cukru. Následně přidáme vajíčka, jedno po druhém.
2. Dokud se nám šlehají, nastrouháme si mrkev na jemném struhadle, v sekáčku posekáme ořechy a mouku smícháme s práškem do pečiva, sodou, kořením a solí.
3. Moučnou směs přidáme do robota a vymícháme hladké těsto.
4. Na závěr špachtlí vmícháme ořechy a mrkev.
5. Formu rozměrů 25×13 cm vytřeme kokosovým olejem, vysypeme moukou a vlijeme do ní těsto.
6. Dort pečeme při 170 ° C 55 minut, dokud není pěkně hnědý a na dotek pružný.
7. Upečený koláček necháme vychladnout na mřížce a zatím si připravíme citrónovou polevu. Tou ho pak přelijeme a můžeme dozdobit marcipánovými mrkvičkami.