Ako z vášho jedla vyťažiť čo najviac
Samozrejme, že nemôžete „grilovanú špargľu a lesný šalát“ ako predjedlo podávať bez špargle. Ak sa chcete podobným situáciám vyhnúť, odporúčame vám prečítať si nasledujúce rady o krájaní, sekaní, dochucovaní a oveľa viac.
Ako pripraviť tú najlepšiu špargľu? Rozlomte a silno stlačte.
Zelená stonka sa vôbec nekrája. Stred špargle podržte jednou rukou a druhou chyťte spodok stonky. Takto ju prelomíte na tom správnom mieste a nič nevyjde nazmar. Keďže sezóna špargle trvá len 2 mesiace v roku, od apríla do júna, je dôležité zo stonky vyťažiť čo najviac.
Ako zabrániť tomu, aby váš šalátový bufet zhnedol? Trhajte – nekrájajte.
Ak šalát krájate nožom, zničíte jeho prirodzené konzervačné látky. Namiesto toho šalát natrhajte rukami. Trvá to síce dlhšie, ale na druhej strane ostane šalát dlhšie zelený, takže si ho môžete dať aj deň po večeri s vašimi hosťami.
Ako zabezpečiť, aby sa hasselback zemiaky nezmenili na čipsy? Použite lyžicu alebo špajdľu.
Je ťažké krájať tak, aby ste zemiaky neprekrojili úplne, pokiaľ nepoužijete nejakú pomôcku na „zastavenie noža“, ako napríklad lyžicu, do ktorej zemiak vložíte. Môžete použiť tiež bambusovú ihlicu, ktorú zapichnite do zemiaka asi do ¾ tak, aby ho neprepichla. Tento postup využite najbližšie, keď budete chcieť pripraviť hasselback zemiaky a nie čipsy.
Ako zabrániť cherry paradajkám, aby sa kotúľali? Zastavte ich hneď na začiatku.
Cherry paradajky sú okrúhle a okrúhle veci majú vo zvyku sa kotúľať, hlavne ak sa ich snažíte nakrájať. Čo urobí kuchár? Kúzlo spočíva v odrezaní končeka paradajky tam, kde sa nachádza stopka. Aj tak túto časť nepoužijete. Takto si môžete paradajku položiť na dosku plochou stranou smerom nadol a nakrájať rovnaké plátky bez toho, aby sa vám odkotúľala.
Ako sa pri krájaní cibule vyhnúť slzám? Osoľte ju.
Ak vás už nebaví, že vám pri krájaní cibule začnú slziť oči, posypte ju počas krájania soľou. Vedecké vysvetlenie spočíva v tom, že pri krájaní cibuľa uvoľňuje výpary síry.
Ako nakrájať rezančeky mäsa do guľáša? Naskladajte ich na seba.
Vyberte si dosku na krájanie a dobrý nôž. Je čas na krájanie. Nakrájať mäso môžete dvoma spôsobmi – zložitým alebo jednoduchým. Prejdime rovno na ten jednoduchý spôsob: Poukladajte plátky mäsa na seba tak, aby boli okraje zarovnané, akoby to bol mäsový sendvič. Krájajte z jedného konca a nezabudnite krájať kolmo na svalové vlákna, ináč bude mäso tvrdé. Keď naukladáte mäso na vrstvy, budete musieť urobiť menej rezov a nakrájate všetky rezančeky naraz.
Ako odšťaviť citrón vcelku? Prepichnite ho – nebojte sa.
Citrón prepichnite hrubou ihlicou a vytlačte z neho toľko šťavy, koľko potrebujete, dierka sa opäť zatvorí a stále budete mať citrón vcelku.
