Продукты: греческий йогурт, огурец, укроп

Лето — самое время для застолий «аль фреско» (на свежем воздухе), с дымком от барбекю и освежающими вечерними напитками. Здесь-то и проявит себя во всей красе средиземноморская троица этой поры: греческий йогурт, огурец и укроп. Соус цацики — любимый многими универсальный продукт, но существует и множество других творческих способов объединить эти средиземноморские ингредиенты.

Цацики. Свежий летний соус подходит к различным блюдам и очень популярен в Греции. Его легко приготовить, и у вас останется много времени, чтобы сосредоточиться на основных блюдах. Возьмите греческий йогурт, добавьте в него натертый очищенный от семян огурец, измельченный чеснок и немного оливкового масла, затем все перемешайте. Измельчите свежий укроп и мяту, добавьте выжатый лимон. Цацики — это не просто соус, он может служить отличным дополнением к жареному мясу, рыбе и салатам.

Жареный лосось. Жареный лосось — вкусное и легкое летнее рыбное блюдо, оно очень быстро готовится. Для маринада смешайте йогурт, горчицу, укроп и петрушку, а затем приправьте солью и перцем. Жарьте, пока лосось не будет готов (если у вас филе, обжарка потребует около 8 минут), затем украсьте веточками укропа. Подавайте со свежим салатом из кресс-салата и листьев молодого шпината вместе с молодым картофелем в масле и щедрой порцией домашнего греческого йогурта с огурцом и укропом.

Куриные шашлычки по-гречески. Замариновать мясо цыпленка, чтобы усилить вкус: в качестве пряностей в греческом стиле используйте орегано, мяту, тмин, кориандр, перец и корицу с чесноком и лимоном. Накройте крышкой и выдерживайте в холоде не менее трех часов, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом. Подавайте готовые шашлычки на пышной пите, отличным дополнением станут измельченный салат-латук, красный лук, помидоры и ложка йогуртового соуса.

Салат. Для более насыщенного сочетания с цацики вы можете приготовить летний салат к целому ряду блюд. Просто смешайте нарезанный огурец и красный лук с легким йогуртом, укропом, яблочным уксусом и медом, чтобы достичь сладости вкуса.

Суп. В летнее время холодные супы великолепно освежают — и как мы не подумали об этом раньше! Чтобы совершить летнее открытие, попробуйте смешать обычный йогурт, огурец, лук, чеснок, кусочек лайма, свежий укроп и щепотку тмина. Приправьте по вкусу, и пикантное лакомство готово!