Пенне аррабиата с баклажанами
Это восхитительно простое и острое блюдо из макарон — идеальный выбор для тех, у кого в запасе мало времени, но хочется съесть что-нибудь полезное и вкусное.
Ингредиенты
- 300 г пенне
- 2 баклажана
- 400 мл измельченных сливовидных помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 2 чили
Приготовление
Баклажаны нарежьте и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Бланширование размягчит баклажаны, сделает их нежными и сочными. Сварите пенне до желаемой степени готовности. Нарежьте перец чили тонкими полосками, удалите семена, если хотите, чтобы блюдо было менее острым. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте баклажаны и чеснок и приправьте, затем добавьте перец чили и измельченные сливовидные помидоры. В конце добавьте приготовленные пенне и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Украсьте базиликом и тертой моцареллой, чтобы придать блюдам настоящий вкус итальянской кухни.
