Jos rakastat jälkiruokia, joissa makea ja suolainen ovat tasapainossa, tästä no bake – juustokakusta tulee uusi suosikkisi. Tämä no bake -juustokakku on yksinkertainen jälkiruoka, joka maistuu samalta kuin hienossa ravintolassa, mutta ilman stressiä, sotkua tai tuntikausia kestäviä valmisteluja. Se on täydellinen vaihtoehto silloin, kun haluat jotain hieman erikoista illallisen päätteeksi, mutta on silti tarpeeksi helppo valmistaa rauhallisena sunnuntai-iltapäivänä.

Ainesosat

Keksipohjan ainesosat:

● 140 g kaurakeksejä
● 60 g saksanpähkinöitä
● 70 g voita
● 2 rkl hunajaa (20 g)

Ainesosat:

● 150 g fetajuustoa
● 150 g tuorejuustoa
● 2 rkl hunajaa (20 g)
● 90 g tomusokeria
● 2 liivatelehteä (4 g)
● 250 g kuohukermaa
● karhunvatukoita ja vadelmia (tai viikunoita)
● saksanpähkinöitä
● hunajaa

Valmistus

Lisää 140 g kaurakeksejä, 60 g saksanpähkinöitä, 70 g sulatettua voita ja 2 rkl hunajaa tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes rakenne on mureneva ja pysyy kasassa. Painele seos 20 cm:n kakkuvuokaan, muotoile reunat 4–5 cm korkeiksi ja laita pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään.

Valmista pohjan jähmettyessä täyte yhdistämällä 150 g fetajuustoa, 150 g tuorejuustoa, 2 rkl hunajaa ja 90 g tomusokeria kulhossa ja sekoita ainesosat sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Sulata 2 liivatelehteä ja sekoita ne fetaseokseen. Vatkaa 250 ml kuohukermaa pehmeiksi huipuiksi ja sekoita varovasti fetaseos joukkoon. Kaada sekoitettu täyte valmistellun pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kun kakku on jähmettynyt, irrota se vuoasta ja koristele kesän marjoilla, saksanpähkinöillä ja tilkalla hunajaa.