Už jste zahájili chřestovou sezónu? Zkuste tuto nadýchanou chřestovou omeletu, která udělá z každého rána malý svátek.

Ingredience

• 6 vajec
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 400 g chřestu
• 140 g sladké kukuřice
• sůl a pepř podle chuti
• 40 g strouhaného sýra pecorino
• čerstvá bazalka

Postup

Do mísy rozklepněte 6 vajec a šlehejte je asi 5 minut, dokud nebudou světlá a nadýchaná. Dřevnaté konce chřestu odřízněte a nakrájejte jej na přibližně centimetrové kousky. Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje a krátce na něm osmažte nasekaný česnek. Přidejte chřest, kukuřici, osolte a opepřete podle chuti a smažte ještě přibližně 2 minuty. Poté stáhněte teplotu na střední plamen a přidejte našlehaná vejce. Přikryjte poklicí a nechte omeletu opékat 10–12 minut, dokud nebude spodek hotový a vršek se ještě lehce třese. Posypte 40 g strouhaného pecorina, omeletu rozkrojte na polovinu a přeložte na dva trojúhelníky. Podávejte teplé s čerstvou bazalkou a trochou pecorina navrch. Dobrou chuť.