Če imate radi sladice, ki združujejo sladko in slano, bo ta cheesecake brez peke postal vaš novi najljubši. Ta cheesecake brez peke je preprosta sladica, ki ima okus, kot bi jo dobili v prestižni restavraciji – vendar brez stresa, nereda ali ur v kuhinji. Je kot nalašč, ko si za zaključek večerje želite nekaj posebnega, vendar je dovolj enostaven, da ga lahko pripravite v mirnem nedeljskem popoldnevu.

Sestavine

Piškotno dno:

• 140 g ovsenih piškotov
• 60 g orehov
• 70 g masla
• 2 žlici medu (20 g)

Torta:

• 150 g feta sira
• 150 g kremnega sira
• 2 žlici medu (20 g)
• 90 g sladkorja v prahu
• 2 lističa želatine (4 g)
• 250 g sladke smetane
• robide in maline (ali fige)
• orehi
• med

Priprava

V kuhinjski robot dodajte 140 g ovsenih piškotov, 60 g orehov, 70 g stopljenega masla in 2 žlici medu ter mešajte, dokler ne nastane drobljiva tekstura, ki se drži skupaj. Zmes pritisnite v model za torto premera 20 cm, oblikujte stranice do višine 4–5 cm in postavite v zamrzovalnik ali hladilnik, da se strdi. Medtem ko se osnova ohlaja, pripravite nadev tako, da v skledi zmešate 150 g fete, 150 g kremnega sira, 2 žlici medu in 90 g sladkorja v prahu, nato z ročnim mešalnikom zblendajte, da nastane gladka zmes. Stopite 2 lističa želatine in ju vmešajte v feta mešanico. 250 ml sladke smetane stepite v mehke vrhove in jo nežno vmešajte v feta mešanico. Nato dobljeno kremo vlijte na pripravljeno piškotno dno in površino zgladite z lopatico. Cheesecake postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi. Ko se strdi, ga odstranite iz modela in okrasite s poletnim jagodičevjem, orehi in kančkom medu.