Вкусные цвета

Голубое ризотто. Попробуйте приготовить ризотто с черникой, как это делают итальянцы.

Золотистая курица. При жарке курицы добавьте в жир чайную ложку сахара. Тогда кожа станет хрустящей и приобретет изумительный золотистый цвет.

Золотистые тефтели. Добавьте в фарш чайную ложку сахара, и тефтели приобретут очень аппетитный цвет.

Золотистое масло. В Средние века люди подкрашивали коровье масло морковным соком, чтобы придать ему приятный желтый цвет. Это было нужно в зимние периоды, когда коровы питались сухим сеном, а не свежей сочной травой. Этот простой совет можно использовать и в наши дни, если есть необходимость немного оживить внешний вид масла.

Шоколадный крем. Хотите, чтобы крем был красивого шоколадного цвета? Добавьте в него пару капель красителя: так он приобретет нужный оттенок, а вкус при этом останется неизменным.

Разноцветная домашняя паста. Добавьте в тесто морковный сок, чтобы сделать желтую пасту. Для черной пасты понадобятся чернила каракатицы, для красной — томатная паста, а для зеленой — шпинат.

Яркие овощи. Добавьте в воду чайную ложку разрыхлителя, чтобы овощи при варке сохранили свой первозданный цвет.

Темно-коричневый соус. Чтобы цвет соуса был более насыщенным, добавьте в него немного томатной пасты.

Зеленая стручковая фасоль. Чайная ложка масла или немного разрыхлителя в воде — и фасоль после варки будет зеленой, как весенняя листва.

Наваристая подливка. Чтобы подливка была насыщенного коричневого цвета, сначала прокалите муку в печи.

Фиолетовые яйца. Варите яйца вместе с шелухой красного лука.

Красная свекла, желтая морковь. Варите свеклу и морковь в одной кастрюле? Оберните их в фольгу: так пигменты не будут растворяться в воде и окрашивать другие продукты.

Красный крем. По случаю дня рождения украсьте праздничный торт кремом, подкрашенным малиновым соком.

Красный рис. Попробуйте китайский красный рис, который ферментируется с дрожжами Monascus purpureus. Не волнуйтесь: он абсолютно безопасен для здоровья.

Фиолетовый капустный салат. В этот раз варите морковь и свеклу без фольги. Морковь приобретет необычный оттенок, и с ней можно будет сделать фиолетовый капустный салат.

Белый рис. Если добавить в воду несколько капель лимонного сока, рис станет белоснежным.

Желтый бисквит. Несколько рылец шафрана окрасят тесто в восхитительный солнечный цвет.

Желтый рис. Куркума придаст рису аппетитный желтый оттенок.