Manche Abendessen sollen langsam sein – einfach gutes Essen und ein ruhiger Abend. Dieses Rezept für Kastaniengnocchi sorgt für genau dieses Gefühl an jedem Abend. Es wird mit gemahlenen Kastanien anstelle von Kartoffeln zubereitet, ist einfach, wohltuend und ein wenig überraschend – perfekt, wenn Sie etwas Hausgemachtes möchten, das dennoch leicht zu genießen ist.

Zutaten

• 200 g gekochte und geschälte Kastanien
• 1 Ei
• 2 EL Wasser
• ½ TL Salz
• ¼ TL Knoblauchpulver
• eine Prise Muskatnuss
• 80–100 g Mehl (weiß)

Zubereitung

200 g Kastanien in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Das Ei, 2 Esslöffel Wasser, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten. Während des Mixens nach und nach das Mehl hinzufügen, bis sich ein grober Teig bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz zu einer glatten Kugel kneten, dabei etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist. Den Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen, dann in 2–3 cm große Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. In einem separaten Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen und bräunen, dann die abgetropften Gnocchi hinzufügen und goldbraun und leicht knusprig braten. Warm mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.