Kačacie hody vo vašej kuchyni
Počas horúceho leta sme konzumovali najmä čerstvú zeleninu a ovocie, ale s prichádzajúcim chladnejším počasím si môžeme dopriať energeticky výdatnejšiu stravu. Pravé jesenné kačacie hody si pripravíte jednoducho aj doma vo vlastnej kuchyni.
Vychýrené vinárske oblasti na úpätí Malých Karpát píšu históriu kačacích alebo husacích hodov už viac ako sto rokov. Postupne sa táto gurmánska tradícia dostala aj do ostatných častí Slovenska. Teraz si však hody, ktorým kraľuje chrumkavá kačica, môžete ľahko pripraviť aj doma. Vďaka inovatívnym funkciám, ktorými sú rúry gorenje vybavené, je ich príprava jednoduchá. Pozvite rodinu či blízkych a pripravte im nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Rúra inšpirovaná tradičnou pecou na drevo
Chrumkavú pečenú kačicu pripravíte vo vstavanej pyrolytickej rúre gorenje BOP789S41X. Rúra má dotykovo ovládaný programovací TFT modul s prednastavenými programami a pečením. Disponuje inteligentnou funkciou AutoRoast, ktorá predhreje rúru na 230°C a po 30. minútach ju stiahne na 180°C. V režime automatického pečenia pracuje horné výhrevné teleso v kombinácii s grilom a kruhovým telesom. Vďaka tomu sa na povrchu vytvorí kôrka a mäso sa nevysuší, ale ostane šťavnaté. S využiteľným objemom 73 litrov sa kapacitne zaraďuje medzi najväčšie rúry na trhu. HomeMade tvar rúry gorenje je inšpirovaný tradičnými pecami na drevo, čo umožňuje horúcemu vzduchu voľne cirkulovať. Čoraz obľúbenejším spôsobom prípravy kačacích pŕs alebo stehien je konfitovanie. Vďaka funkcii SlowBake sa pečie mäso vo vlastnej šťave pri teplote 100 °C približne 6 hodín. Požadovanú teplotu si môžete upraviť podľa seba.
Recept na pečenú kačku s kapustou a lokšami
Pred pečením kačku nasoľte a nechajte pár hodín odstáť, ideálne cez noc. Na druhý deň môžete do nasolenej kačky umiestniť jablko, ktoré zvýrazní jej chuť. Následne kačku umiestnite na pekáč prsami dole. Prvú pol hodinu ju pečte na vyššej teplote a potom stiahnite teplotu na 150°C. Dĺžka pečenia je závislá od veľkosti kačky, orientačný čas sú približne štyri hodiny. Pol hodinu pred dopečením ju odokryte, aby schrumkavela.
Dusená biela kapusta s karamelom
1 hlávka bielej kapusty
1ks cibuľa
4 polievkové lyžice kryštálového cukru
3 polievkové lyžice octu
Kapustu nakrájajte na rezance a cibuľu na malé kocky. V hlbšom hrnci rozpáľte olej, na ktorom krátko urestujte cibuľu. Pridajte kryštálový cukor a nechajte ho skaramelizovať do hneda. Do hrnca vložte kapustu, ktorú podlejte približne 1,5 dcl vody. Stiahnite teplotu, prikryte a nechajte pomaly dusiť. Keď už je kapusta mäkká, pridajte ocot podľa chuti.
Zemiakové lokše
1 kg zemiakov
150 g hladkej múky
Zemiaky si uvarte v šupke a dajte vychladnúť. Po vychladnutí ich ošúpte a poriadne popučte. Na doske zmiešajte zemiaky s hladkou múkou a vypracujte hutné cesto, z ktorého urobte šúľok. Z neho odkrojujte kúsky, z ktorých vyvaľkajte placky. Tie pečte na suchej panvici. Na záver ich potrite vypečeným tukom z kačky.
