Zwiebeltarte Rezept
Keine Lust mehr immer das gleiche zu kochen? Dann probieren Sie unbedingt das Zwiebeltarte-Rezept von der Starköchin Maria Groß und überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem ganz besonderem Essen.
Zutaten
Für den Mürbeteig
(1 Tag vorher vorbereiten)
- 100 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Espressolöffel Salz
- 1 TL Zucker
- Muskatnuss, Cayenne und etwas Kümmel zum abschmecken
- 1 Eigelb
Für die Zwiebelmasse
- 400 g Zwiebelringe
- 100 ml Sahne
- Butter zum anschmelzen
- 4 Eigelb
- Muskat, Cayenne, Salz zum abschmecken
- 20 g Walnüsse
- 10 g Thymian
- Abrieb von einer frischen Zitrone
Methode
Mürbeteig
Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 10 Stunden kühl stellen.
Danach den Mürbeteig in die gewünschte Form bringen und blind backen.
Zwiebelmasse
Die Zwiebelringe in Butter etwa 15 Minuten farblos anschmelzen. Währenddessen die Zwiebelringe mit Muskat, Cayenne und Salz „überwürzen“. Separat Sahne mit Eigelb vermischen und den gehackten Thymian hinzufügen. Walnüsse kurz anrösten und nun alles miteinander vermengen. Diese Masse gleichmäßig auf den blind gebackenen Mürbeteig verteilen und bei 160 Grad etwa 30 Minuten stocken lassen. Kurz vor dem Servieren etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
