Joghurt im Backofen zubereiten: einfach, schnell und lecker

Bei fast jedem Einkauf landet er im Einkaufswagen – der Joghurt. Ob pur zum Frühstück mit Crunch und Früchten, mit Erdbeergeschmack für den kleinen Hunger zwischendurch oder eine Variante mit Schokoperlen nach dem Abendessen. Im Handel gibt es ihn in vielen Geschmacksrichtungen, da fällt es oft nicht leicht, sich zu entscheiden. Wer Joghurt liebt, aber auf die unerwünschten Zusatzstoffe und den vielen Zucker verzichten möchte, findet hier bei Gorenje eine Alternative: Joghurt im Backofen zubereiten! In diesem Beitrag erklären wir Ihnen, wie das geht und was Sie dafür brauchen.

Inhaltsverzeichnis:

• Joghurt selber machen im Backofen – geht das?
• Joghurt aus dem Backofen: Vorteile
• Welche Zutaten brauche ich?
• Selbst gemachter Joghurt im Backofen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
• FAQ – wir haben die Antworten

Joghurt selber machen im Backofen – geht das?

Ja, Sie haben richtig gelesen: Sie können Joghurt im Backofen zubereiten! Ein Joghurtbereiter, eine spezielle Küchenmaschine oder ein Thermometer sind dafür nicht nötig. Alles, was Sie für die Joghurtherstellung zu Hause brauchen, ist Ihr Gorenje-Backofen, den Sie auf ca. 40 °C erhitzen.

Joghurt aus dem Backofen: Vorteile

Lohnt es sich, Joghurt im Backofen selber zu machen? Wir haben die Vorteile für Sie zusammengefasst. Überzeugen Sie sich selbst!

• Sie behalten die Kontrolle über die Zutaten. Das bedeutet, Sie müssen keine Zusatzstoffe und keinen Zucker hinzufügen und können auch die Milch und die Starterkultur selbst wählen. So genießen Sie ohne schlechtes Gewissen.
• Mit selbst gemachtem Joghurt aus dem Backofen sparen Sie Geld – vor allem, wenn Sie regelmäßig Joghurt essen.
• Für die Herstellung braucht es weder viele Zutaten noch spezielle Geräte.
• Mit Ihrer eigenen Joghurtmanufaktur zu Hause können Sie den Verpackungsmüll reduzieren, der beim Kauf anfällt.
• Wer Joghurt im Backofen zubereitet, profitiert von einem frischeren Geschmack! Außerdem weist selbst gemachter Joghurt eine festere Konsistenz auf als industriell hergestellter.
• Sie können immer wieder kreativ werden und neue Sorten ausprobieren.

Welche Zutaten brauche ich?

Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht viel brauchen, um Joghurt im Backofen zuzubereiten. Folgende Zutaten sollten Sie zur Hand haben:

• Milch (Fettgehalt nach gewünschtem Geschmack)
• Naturjoghurt als Starterkultur, alternativ: Joghurtpulver
• sterilisierte Einmachgläser mit Schraub- oder Bügelverschluss
• einen großen Topf
• optional: Beeren, Nüsse, Vanilleschote, Kakaonibs …

Selbst gemachter Joghurt im Backofen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept für 4 Portionen:

1. Schritt 1: Heizen Sie den Gorenje-Backofen auf 40 bis maximal 45 °C vor. So schaffen Sie ideale Bedingungen für die Vermehrung der Joghurtkulturen.
2. Schritt 2: Erhitzen Sie 1 Liter Milch in einem Topf auf 90 °C, um eventuelle Bakterien abzutöten. Sie darf aber nicht kochen. Anschließend lassen Sie sie auf 50 °C abkühlen. Rühren Sie nun 4 Esslöffel Naturjoghurt unter.
3. Schritt 3: Verteilen Sie die Milch-Joghurt-Mischung auf die Einmachgläser und stellen Sie diese in den Backofen.
4. Schritt 4: Ihr selbst gemachter Joghurt muss nun für 8 bis 12 Stunden bei konstanter Wärme reifen. Kontrollieren Sie ab und zu die Konsistenz. Je nachdem, wie flüssig oder fest der Backofen-Joghurt sein soll, nehmen Sie ihn nach der für Sie passenden Zeit heraus.
5. Schritt 5: Stellen Sie den Joghurt über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie ihn mit Beeren, Müsli oder anderen Toppings verfeinern und genießen.

FAQ – wir haben die Antworten

> Welche Milch für selbst gemachten Joghurt im Backofen?

Das können Sie selbst entscheiden. Generell gilt: Je fetter die Milch, desto cremiger der Joghurt. Ob frische oder H-Milch spielt dabei keine Rolle. Alternativ können Sie auch pflanzlichen Milchersatz verwenden, wenn Sie veganen Joghurt herstellen möchten.

> Wie lange ist Joghurt aus dem Ofen haltbar?

Wenn Sie Ihren selbst gemachten Joghurt im Kühlschrank aufbewahren, hält er sich für mindestens eine Woche. Am besten ist es aber natürlich, ihn innerhalb weniger Tage aufzubrauchen.

> Kann ich veganen Joghurt selber herstellen im Backofen?

Auch das ist möglich. Statt normaler Milch greifen Sie auf pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Sojamilch zurück. Hafer-, Cashew- und Mandeldrinks eignen sich nicht oder nur bedingt für die Joghurtherstellung. Als Starterkulturen bieten sich Soja-, Kokos-, Mandel- und Cashewjoghurt an.

> Welcher Joghurt als Starterkultur?

Wenn Sie Joghurt im Ofen zubereiten möchten, sollten Sie ungesüßten Naturjoghurt als Starterkultur verwenden. Alternativ eignet sich auch Joghurtpulver.

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