Starten Sie den Veganuary mit etwas Knusprigem und Geschmackvollem. Dieses Rezept für knusprige Parmesan-Rosenkohlröschen macht aus einer einfachen Beilage das Highlight Ihrer Mahlzeit. 🥰

Zutaten

• 600 g Rosenkohl
• 2 EL Öl
• ½ TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Pfeffer
• 50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Stiele von 600 g Rosenkohl abschneiden, gelbe Blätter entfernen und den Rosenkohl halbieren. In einer großen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und ½ Teelöffel Pfeffer vermischen. Den Rosenkohl hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 50 g geriebenen Parmesankäse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, dann den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf den Käse legen. 15–17 Minuten rösten, bis der Parmesan geschmolzen, goldbraun und knusprig ist. 2 Minuten ruhen lassen, dann mit einem dünnen Spatel den Rosenkohl mit seiner Parmesankruste anheben und servieren.