Sanna br\u00f6d\u00e4lskare \u00e4r \u00f6verens om att det perfekta br\u00f6det har en frasig skorpa och en saftig och mjuk insida. Men, det \u00e4r inte bara limpor som kan ha en frasig utsida och mjuk insida. Vi bad v\u00e5ra experter att dela med sig av sina b\u00e4sta tips och tricks, s\u00e5 att du enkelt kan baka frasiga och goda br\u00f6d hemma som du kan \u00f6verraska dina n\u00e4ra och k\u00e4ra med.<\/p>\n
T\u00e4nk dig att du tar ut ett br\u00f6d ur ugnen. Skorpan \u00e4r frasig, men n\u00e4r du sk\u00e4r upp br\u00f6det inser du att insidan inte \u00e4r saftig alls, utan h\u00e5rd som sten. Vad h\u00e4nde? Det kan bero p\u00e5 flera saker, men det vanligaste \u00e4r j\u00e4sten. Se till att aktivera j\u00e4sten ordentligt, det kan du g\u00f6ra genom att blanda ut den med ljummet vatten och socker och sedan v\u00e4nta i 5-15 minuter. N\u00e4r j\u00e4sten b\u00f6rjar skumma \u00e4r den redo att anv\u00e4ndas. Om det inte bildas n\u00e5got skum, f\u00f6rs\u00f6k igen. T\u00e4nk p\u00e5 att inte anv\u00e4nda f\u00f6r varmt vatten eller f\u00f6r gammal j\u00e4st.<\/p>\n
… eller \u00e5tminstone s\u00e5 lite som m\u00f6jligt. Varf\u00f6r? F\u00f6r mycket mj\u00f6l p\u00e5 ytan av den formade limpan kan g\u00f6ra att skorpan har sv\u00e5rt f\u00f6r att bildas. T\u00e4nk \u00e4ven p\u00e5 att formen p\u00e5 br\u00f6det spelar stor roll om du vill ha s\u00e5 mycket skorpa som m\u00f6jligt. Ju st\u00f6rre yta p\u00e5 br\u00f6det desto mer skorpa har det. S\u00e5 t\u00e4nk tunna och l\u00e5nga baguetter i st\u00e4llet f\u00f6r runda bullar.<\/p>\n
\u00c5nga \u00e4r hemligheten till att f\u00f6rvandla ditt br\u00f6d fr\u00e5n medelm\u00e5ttigt till extremt gott och frasigt. Det \u00e4r mycket viktigt under den f\u00f6rsta delen av gr\u00e4ddningen. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r som Gorenjes nya ugnar har programmet ExtraSteam, som g\u00f6r det enklare f\u00f6r dig att baka med \u00e5nga. Det skapar den perfekta \u00e5ngan som ser till att ditt br\u00f6d f\u00e5r en ordentlig h\u00f6jd och en frasig skorpa. H\u00e4ll helt enkelt lite varmvatten i den l\u00e5ga bakpl\u00e5ten och st\u00e4ll in den i ugnen. V\u00e4lj sedan ExtraSteam, s\u00e5 kommer det speciella programmet att skapa den perfekta m\u00e4ngden \u00e5nga.<\/p>\n
J\u00e4mf\u00f6rt med liknande l\u00f6sningar som endast har en liten beh\u00e5llare l\u00e4ngst ner i ugnen, kan ExtraSteam producera mer \u00e5nga, och \u00e5ngan cirkulerar b\u00e4ttre d\u00e5 den skapas \u00f6ver en st\u00f6rre yta. Dessutom kan pl\u00e5ten enkelt reng\u00f6ras i diskmaskinen. Du kommer att \u00e4lska resultatet \u2013 en frasigare skorpa och ett br\u00f6d med mer volym \u00e4n n\u00e5gonsin f\u00f6rr.<\/p>\n
Det h\u00e4r sista tipset kan verka \u00f6verraskande. Att l\u00e5ta br\u00f6det svalna i den varma ugnen \u00e4r faktiskt det b\u00e4sta s\u00e4ttet att h\u00e5lla skorpan frasig. Det beror p\u00e5 att br\u00f6det f\u00e5r svalna l\u00e4nge och l\u00e5ngsamt. N\u00e4r br\u00f6det \u00e4r f\u00e4rdiggr\u00e4ddat, st\u00e4ng av ugnen och flytta \u00f6ver br\u00f6det fr\u00e5n pl\u00e5ten till ett galler. L\u00e5t sedan luckan st\u00e5 lite \u00f6ppen och l\u00e5t br\u00f6det svalna.<\/p>\n
\u00c5ngan hj\u00e4lper till att l\u00f6sa upp sockerarterna p\u00e5 degens yta. Efterhand som degen gr\u00e4ddas karamelliseras sockret och bildar en gl\u00e4nsande, frasig yta. \u00c5ngan g\u00f6r \u00e4ven att br\u00f6det kan sv\u00e4lla till sin fulla storlek utan att spricka, d\u00e5 den h\u00e5ller skorpan mjuk under de f\u00f6rsta fem, tio minuterna i ugnen, d.v.s. d\u00e5 n\u00e4r br\u00f6det sv\u00e4ller som allra mest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sanna br\u00f6d\u00e4lskare \u00e4r \u00f6verens om att det perfekta br\u00f6det har en frasig skorpa och en saftig och mjuk insida. Men, det \u00e4r inte bara limpor som kan ha en frasig utsida och mjuk insida. Vi bad v\u00e5ra experter att dela med sig av sina b\u00e4sta tips och tricks, s\u00e5 att du enkelt kan baka frasiga…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34249,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6313],"tags":[6396,6397,6322],"class_list":["post-34248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat","tag-baking-dk-se","tag-bread-dk-se","tag-tips-and-tricks-dk-se"],"yoast_head":"\n