Ekte br\u00f8delskere vil v\u00e6re enige i at det perfekte br\u00f8det har en knasende skorpe og er mykt og saftig i midten. Men det er ikke slik at det kun er profesjonelle bakere som kan lage det deilige br\u00f8det. Vi spurte ekspertene v\u00e5re om de kunne dele sine beste triks, som gj\u00f8r at du kan bake br\u00f8d med knasende spr\u00f8 skorpe, som er saftig p\u00e5 innsiden og overraske familie og venner.<\/p>\n
Se for deg at du tar br\u00f8det ut av ovnen. Skorpen er knasende spr\u00f8, men n\u00e5r du skj\u00e6rer i det, innser du at det ikke er s\u00e5 mykt, men heller hardt som stein. Hva gikk galt? Det kan v\u00e6re mange \u00e5rsaker, men det vanligste er gj\u00e6ren. S\u00f8rg for at gj\u00e6ren blir skikkelig aktivert. Bland den med varmt vann og sukker, vent i 5-15 minutter og bruk det n\u00e5r du kan se skummet. Dersom det ikke kommer skum, pr\u00f8v igjen og s\u00f8rg for at vannet ikke er for varmt eller at gj\u00e6ren har g\u00e5tt ut p\u00e5 dato.<\/p>\n
\u2026 eller bruk s\u00e5 lite som mulig. Hvorfor? For mye mel p\u00e5 overflaten av den formede deigen kan forhindre at det danner seg skorpe. Husk ogs\u00e5 at formen p\u00e5 br\u00f8det er viktig dersom du \u00f8nsker s\u00e5 mye skorpe som mulig: Jo st\u00f8rre overflate du har p\u00e5 br\u00f8det, dess mer skorpe vil br\u00f8det f\u00e5. S\u00e5 tenk tynne og lange baguetter i stedet for store, ovale boller.<\/p>\n
Damp er \u201chemmeligheten\u201dsom gj\u00f8r at du kan endre et middels br\u00f8d til ekstremt deilig og knasende. Det er essensielt i den f\u00f8rste delen av bakeprosessen. Det er \u00e5rsaken til at de nye ovnene fra Gorenje har et ExtraSteam-program som gj\u00f8r det enklere for deg \u00e5 bake med damp. Det skaper et perfekt dampet milj\u00f8 som s\u00f8rger for at br\u00f8det ditt vil heve godt og f\u00e5 en knasende skorpe. Du tar bare litt varmt vann i det grunne stekebrette og setter det i ovnen. Velg ExtraSteam-programmet, s\u00e5 vil den spesielle algoritmen s\u00f8rge for optimal fordampning av vannet.<\/p>\n
Sammenlignet med lignende l\u00f8sninger som kun har et lite innrykk i bunnen av ovnsrommet, kan ExtraSteam produsere mer damp, siden dampen kan sirkulere bedre n\u00e5r det dannes p\u00e5 en st\u00f8rre overflate. Brettet kan ogs\u00e5 enkelt rengj\u00f8res i en oppvaskmaskin. Du vil elske resultatet \u2013 skorpen vil bli mer knasende og br\u00f8dene vil f\u00e5 st\u00f8rre volum enn f\u00f8r.<\/p>\n
Det siste tipset kan overraske deg: \u00c5 kj\u00f8le br\u00f8det i en varm ovn, er faktisk den beste m\u00e5ten \u00e5 s\u00f8rge for at br\u00f8det holder seg knasende, siden det gj\u00f8r at kj\u00f8leprosessen tar lengre tid. S\u00e5 snart br\u00f8det er bakt, skru av ovnen, flytt br\u00f8det fra pannen og over til risten og la d\u00f8ren v\u00e6re litt \u00e5pen og la den avkj\u00f8les.<\/p>\n
Damp gj\u00f8r at sukkeret l\u00f8ser seg opp p\u00e5 overflaten av deigen. N\u00e5r deigen bakes, blir sukkeret karamellisert, noe som gir en blank og spr\u00f8 skorpe. Damp lar ogs\u00e5 br\u00f8de heve til sin endelige st\u00f8rrelse, uten at det revner, siden det holder skorpen myk de f\u00f8rste fem til ti minuttene i ovnen – den tiden br\u00f8det heves mest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ekte br\u00f8delskere vil v\u00e6re enige i at det perfekte br\u00f8det har en knasende skorpe og er mykt og saftig i midten. Men det er ikke slik at det kun er profesjonelle bakere som kan lage det deilige br\u00f8det. Vi spurte ekspertene v\u00e5re om de kunne dele sine beste triks, som gj\u00f8r at du kan bake…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40209,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6851],"tags":[6981,7111,6912],"class_list":["post-42038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat","tag-baking-dk-no","tag-bread-dk-no","tag-tips-and-tricks-no"],"yoast_head":"\n