Vegaaninen suklaapistaasipähkinätorttu

Jos sinun pitäisi kuvata kevättä jälkiruokana, tämä vegaaninen suklaapistaasitorttu olisi se! Herkullinen yhdistelmä suklaata ja tuoreita marjoja kutkuttelee makuhermojasi.

Ainesosat

Taikinakuori:

● 200 g Oreo-keksejä ilman täytettä
● 100 g paahdettuja suolattuja pistaasipähkinöitä
● 70 g kookosöljyä

Suklaaganache:

● 300 ml tölkki kookosmaitoa
● 1 tl pikakahvia
● 170 g vegaanista tummaa suklaata (60 %)

Valmistus

Laita 100 g paahdettuja suolattuja pistaasipähkinöitä monitoimikoneeseen. Hienonna karkeaksi seokseksi ja lisää 200 g Oreo-keksejä, joissa ei ole täytettä. Kaada joukkoon 70 g kookosöljyä ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Kaada taikinaseos piirakkavuokaan (35×11 cm). Painele taikinaseos pohjalle ja reunoille. Laita se pakastimeen 20 minuutiksi. Kaada 300 ml tölkki kookosmaitoa kattilaan. Sekoita joukkoon 1 tl pikakahvia. Kiehauta. Kaada joukkoon 170 g murskattua tummaa suklaata. Sekoita tasaiseksi suklaaganacheksi. Kaada suklaaganache jäähtyneelle torttupohjalle. Laita torttu jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Koristele murskatuilla pistaasipähkinöillä ja tuoreilla marjoilla.