Sande br\u00f8delskere vil v\u00e6re enige om, at det perfekte br\u00f8d har en spr\u00f8d skorpe og en bl\u00f8d og saftig krumme. Men det er ikke kun k\u00f8bt br\u00f8d, der kan have det. Vi har bedt vores eksperter dele alle deres tips til, hvordan du nemt kan bage spr\u00f8dt br\u00f8d, som samtidigt er bl\u00f8dt indeni i, i din ovn derhjemme, og give dine venner og din familie en dejlig, hjemmelavet overraskelse.<\/p>\n
Forestil dig, at du tager et br\u00f8d ud af ovnen. Skorpen er spr\u00f8d, men n\u00e5r du sk\u00e6rer det igennem, opdager du, at det slet ikke er bl\u00f8dt indeni men snarere h\u00e5rdt som sten. Hvad gik der galt? Der kan v\u00e6re mange grunde, men den mest almindelige er g\u00e6ren. Du skal s\u00f8rge for, at g\u00e6ren bliver aktiveret rigtigt. Bland den med varmt vand og sukker, vent i 5-15 minutter, og n\u00e5r det begynder at skumme, er det klar til brug. Hvis der ikke kommer skum, kan du pr\u00f8ve igen, idet du s\u00f8rger for at sikre dig, at vandet ikke er for varmt, og g\u00e6ren ikke er blevet for gammel.<\/p>\n
… eller brug i hvert fald s\u00e5 lidt som muligt. Hvorfor det? For meget mel p\u00e5 overfladen af det formede br\u00f8d, kan forhindre dannelsen af skorpe. Husk ogs\u00e5, at br\u00f8dets form er vigtig, hvis du vil have s\u00e5 meget skorpe som muligt: Jo st\u00f8rre br\u00f8dets overflade er, jo mere skorpe vil du f\u00e5. S\u00e5 t\u00e6nk tynde og lange flutes i stedet for store ovale boller.<\/p>\n
Damp er “hemmeligheden”, som kan forvandle dit br\u00f8d fra gennemsnitligt til virkelig spr\u00f8dt og l\u00e6kkert. Det er afg\u00f8rende i den f\u00f8rste del af bageprocessen. Det er derfor, Gorenje-ovne er udstyret med ExtraSteam-programmet, som g\u00f8r det meget nemmere at bage med damp. Det skaber det perfekte dampmilj\u00f8, som sikrer, at dit br\u00f8d vil h\u00e6ve h\u00f8jt og f\u00e5 en spr\u00f8d skorpe. Det eneste, du skal g\u00f8re, er at h\u00e6lde lidt varmt vand i den lave bradepande og placere den i ovnen, v\u00e6lg ExtraSteam-programmet, og det s\u00e6rlige program vil sikre optimal fordampning af vandet.<\/p>\n
Sammenlignet med lignende l\u00f8sninger, som bare har en lille udhuling i bunden af ovnen, kan ExtraSteam producere mere damp, dampen cirkulerer bedre, da den dannes p\u00e5 en st\u00f8rre overflade, og pladen kan nemt vaskes op i opvaskemaskinen. Du vil elske resultatet \u2013 skorpen bliver spr\u00f8dere, og skiverne f\u00e5r mere volumen end nogensinde f\u00f8r.<\/p>\n
Det sidste tip vil m\u00e5ske overraske dig: Afk\u00f8ling af br\u00f8det i en varm ovn er faktisk den bedste m\u00e5de at sikre, at br\u00f8det forbliver spr\u00f8dt, da det g\u00f8r afk\u00f8lingsprocessen lang og langsom. N\u00e5r br\u00f8det er f\u00e6rdigbagt, slukker du for ovnen, flytter det over p\u00e5 risten. Lad l\u00e5gen st\u00e5 lidt p\u00e5 klem og lad br\u00f8det k\u00f8le af.<\/p>\n
Damp hj\u00e6lper med til at opl\u00f8se sukkerstofferne p\u00e5 dejens overflade. N\u00e5r dejen bager, bliver sukkeret karamelliseret, hvilket resulterer i en skinnende, spr\u00f8d skorpe. Dampen giver ogs\u00e5 br\u00f8det mulighed for at udvide sig til sin endelige st\u00f8rrelse uden, at der kommer revner i det, fordi den holder skorpen bl\u00f8d de f\u00f8rste fem til ti minutter i ovnen, dvs. den tid, hvor br\u00f8det udvider sig mest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sande br\u00f8delskere vil v\u00e6re enige om, at det perfekte br\u00f8d har en spr\u00f8d skorpe og en bl\u00f8d og saftig krumme. Men det er ikke kun k\u00f8bt br\u00f8d, der kan have det. Vi har bedt vores eksperter dele alle deres tips til, hvordan du nemt kan bage spr\u00f8dt br\u00f8d, som samtidigt er bl\u00f8dt indeni i, i…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5943],"tags":[6137,6155,5932],"class_list":["post-31635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mad","tag-baking-dk","tag-bread-dk","tag-tips-and-tricks-dk"],"yoast_head":"\n