Obst im Kühlschrank lagern
Birnen, Mangos, Erdbeeren, Bananen und Ananas – die süße, bunte Welt der Obstsorten ist ein wahrer Gaumenschmaus! Steckt sie doch voller intensiver Aromen und Geschmack. Doch wo fühlen sich Früchte nach dem Wocheneinkauf am wohlsten? Während einige Vertreter die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank bevorzugen, vertragen andere sie wiederum gar nicht. In diesem Beitrag verraten wir, welches Obst Sie im Kühlschrank lagern können und welches nicht.
Inhaltsverzeichnis:
- Obst im Kühlschrank aufbewahren – Vor- und Nachteile auf einen Blick
- Wann sollte Obst nicht im Kühlschrank gelagert werden?
- Obst im Kühlschrank: 5 Tipps
- FAQ – wir haben die Antworten
Obst im Kühlschrank aufbewahren – Vor- und Nachteile auf einen Blick
Die Lagerung im Kühlschrank bringt sowohl Vorteile als auch Nachteile mit sich. Wir haben sie zusammengefasst:
Vorteile
Nachteile
- Durch die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank verlangsamt sich der Stoffwechselprozess, der nach der Ernte ganz automatisch weiterläuft.
- Richtig verpackt, bleiben viele Obstsorten über mehrere Tage frisch.
- Beerenobst trocknet – in Folie eingeschlagen – nicht so schnell aus.
- Eine Vielzahl moderner Gorenje-Stand- und Einbaukühlschränke verfügt über ein spezielles Obst- und Gemüsefach. Darin herrschen ideale Bedingungen für die leckeren Lebensmittel.
- Bei kälteempfindlichem Obst können sich braune oder wässrig-glasige Stellen im Inneren bzw. an der Oberfläche bilden.
- Manche Obstsorten verändern ihren Geschmack und verlieren an Frische.
- Unreife Früchte können nicht nachreifen.
Wann sollte Obst nicht im Kühlschrank gelagert werden?
Nicht selten kommt es vor, dass Sie Obst kaufen, das noch nicht ganz reif ist. In diesem Fall raten wir davon ab, es im Kühlschrank aufzubewahren. Auf dem Küchentisch in der Obstschale platziert, können Früchte wie Kiwis, Birnen und Aprikosen bei angenehmen Temperaturen nachreifen und zum richtigen Zeitpunkt verzehrt werden!
Obst im Kühlschrank: 5 Tipps
Viele fragen sich: Worauf sollte ich achten, wenn ich Obst im Kühlschrank aufbewahre? Mit unseren Tipps sind Sie bestens vorbereitet.
- Ethylen – des einen Freund, des anderen Feind. Das farblose, natürliche Reifegas sorgt dafür, dass manche Obstsorten schneller verderben. Früchte, die besonders viel Ethylen verströmen und deshalb separat von anderen Lebensmitteln gelagert werden sollten, sind: Äpfel, Kiwis, Pfirsiche, Bananen, Birnen, Pflaumen und Nektarinen.
- Exoten und Zitrusfrüchte vertragen die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank nicht.
- Obst und Gemüse können einander nicht besonders gut leiden, deshalb: lieber getrennt voneinander aufbewahren.
- Waschen Sie Obst erst, wenn Sie auch vorhaben, es zu verzehren – so bleibt es länger frisch.
- Ob als Vorbereitung für die morgendliche Müsli-Bowl oder als Überbleibsel vom Backen: Geschnittenes Obst ist – in einer luftdicht verschlossenen Dose oder in Frischhaltefolie gewickelt – im Kühlschrank gut aufgehoben.
FAQ – wir haben die Antworten
> Welches Obst nicht in den Kühlschrank?
Exoten wie Ananas, Bananen, Mangos und Papayas gehören nicht in den Kühlschrank. Dasselbe gilt für Limetten, Zitronen, Orangen, Pampelmusen und Grapefruits. Der Grund: Die Kälte würde sich negativ auf den Geschmack und das Aroma der bunten Obstpalette auswirken! Lagern Sie die Früchte stattdessen an einem kühlen, möglichst dunklen Ort.
> Welches Obst in den Kühlschrank?
Für eine Lagerung im Kühlschrank eignen sich insbesondere Äpfel, Erdbeeren, Birnen, Aprikosen, Himbeeren, Brombeeren und Kiwis. Weintrauben, Pflaumen, Kirschen und Rhabarber genießen die angenehm kühlen Temperaturen ebenfalls.
> Welche Temperaturen sind für Obst optimal?
Während Äpfel, Birnen, Kiwis und Trauben Temperaturen zwischen 0 und 5 °C bevorzugen, fühlen sich Zitrus- und Südfrüchte bei bis zu 15 °C am wohlsten.
> Ist Obst im Kühlschrank länger haltbar?
Dass Obst im Kühlschrank länger haltbar ist, entspricht nur teilweise der Wahrheit. Schließlich sind nicht alle Sorten für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet. Auf bestimmte Früchte trifft es jedoch zu: Sie halten – fachgerecht im Kühlschrank gelagert – länger und bleiben geschmacklich intensiver.
> Wo sollte ich Obst im Sommer lagern?
Sobald es draußen wärmer wird, steigen auch die Temperaturen in den Wohnräumen und Küchen. An schwül-heißen Sommertagen empfiehlt es sich also, Früchte wie Kiwis, Zitronen und Feigen, die normalerweise bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, im Kühlschrank zu verstauen. Bananen sollten aber trotzdem im Obstkorb bleiben. Im Sommer gilt generell: Obst schnell verbrauchen! Andernfalls haben Sie bald Ärger mit lästigen Fruchtfliegen.
