Kochen in der Mikrowelle – das geht?

Neben Kühlschrank, Herd und Spüle gehört auch die Mikrowelle zum Grundinventar einer Küche. Doch was viele Menschen nicht wissen: In dem praktischen Haushaltsgerät können Speisen und Lebensmittel nicht nur aufgetaut sowie erwärmt werden – in einer modernen Mikrowelle können Sie auch vollwertige Mahlzeiten zubereiten!

In diesem Beitrag verraten wir Ihnen, welche Vorzüge das Mikrowellenkochen hat, worauf Sie dabei achten sollten und wie Sie Ihre liebsten Speisen bzw. Lebensmittel in dem kompakten Herdersatz zaubern. Sie werden überrascht sein, welch vielseitige Möglichkeiten die Mikrowelle zu bieten hat.

Inhaltsverzeichnis:

• Mikrowellenkochen: Welche Vorteile gibt es?
• Worauf kommt es beim Kochen mit der Mikrowelle an?
• Leistungsstufen und für was sie sich eignen: ein Überblick
• Worauf sollte ich beim Kochen in der Mikrowelle achten?
• Wie bereite ich verschiedene Lebensmittel in der Mikrowelle zu?
• Wie lange erhitze ich was?
• 7 hilfreiche Tipps fürs Mikrowellenkochen
• FAQ – wir haben die Antworten parat

Mikrowellenkochen: Welche Vorteile gibt es?

• In der Mikrowelle lassen sich zahlreiche Lebensmittel und Speisen schnell und energiesparend zubereiten.
• Durch kurze Garzeiten gilt das Kochen in der Mikrowelle als besonders schonend und gesund.
• Das Kochen mit der Mikrowelle spart nicht nur Zeit, sondern auch Strom – im Vergleich zu herkömmlichen Methoden verbraucht das Haushaltsgerät bis zu 80 % weniger Energie.
• Die gewünschte Wärmeleistung steht in Windeseile zur Verfügung.
• Sie können die Leistungsstufe einfach und individuell auf das jeweilige Gargut abstimmen – für ein leckeres Endergebnis!

Worauf kommt es beim Kochen mit der Mikrowelle an?

Wenn Sie die Mikrowelle als Ergänzung zu Ihrem Gorenje-Herd nutzen möchten, sollten Sie vor allem auf die Leistungsstufe und Garzeit achten.

> Leistungsstufe:

Während Sie die Hitze bei einem Backofen stufenweise regulieren, können Sie bei einer Mikrowelle die sogenannte Leistungsstufe anpassen. Gemeint ist an dieser Stelle die Wattzahl, mit der das Gerät arbeitet. Dabei gilt: Je mehr Watt, desto heißer wird’s.

Wenn Sie mit Ihrer Mikrowelle kochen wollen, reichen 600 Watt in der Regel aus. Eine höhere Leistungsstufe bedeutet hier nicht unbedingt, dass das Essen schneller fertig ist. Im Gegenteil: Stellen Sie eine zu hohe Wattzahl ein, verbrennen Sie sich an der äußeren Schicht möglicherweise den Mund, gleichzeitig wird das Innere noch nicht fertig gegart bzw. kalt sein. Außerdem gehen durch eine falsch gewählte Leistungsstufe wichtige Nährstoffe verloren.

> Garzeit:

Beim Mikrowellenkochen spielt neben der Wattzahl auch die Garzeit eine entscheidende Rolle. Diese wird von verschiedenen Faktoren wie z. B. der Dichte, Menge, Größe, Form und Ausgangstemperatur des jeweiligen Lebensmittels beeinflusst.

Leistungsstufen und für was sie sich eignen: ein Überblick

Wenn Sie sich schon einmal näher mit Ihrer Mikrowelle beschäftigt haben, wissen Sie, dass das Gerät über verschiedene Leistungsstufen verfügt. Doch was können die einzelnen „Programme“? Wir bringen Licht ins Dunkel:

Worauf sollte ich beim Kochen in der Mikrowelle achten?

• Mikrowellenstrahlen dringen nur ca. 3 cm tief in die Speisen ein. Aus diesem Grund werden kleine Lebensmittel schneller gekocht als große. Daher sollten alle Stücke etwa dieselbe Größe aufweisen.
• Je mehr Lebensmittel Sie in der Mikrowelle zubereiten möchten, desto länger dauert es.
• Ein hoher Fett- und Zuckergehalt eines Nahrungsmittels verlängert die Erwärmungszeit.
• Während leichte und poröse Lebensmittel schneller gar sind, brauchen schwere und dichte Speisen entsprechend länger.
• Bevor Sie gefrorenes Fleisch oder Gemüse in der Mikrowelle kochen, nehmen Sie diese einige Stunden vorher aus dem Eisfach. So können die Lebensmittel bereits auftauen, was sich erheblich auf die Garzeit auswirkt.
• Wenn Sie Gerichte zu stark erhitzen, werden sie trocken und verlieren an Nährstoffen. Außerdem können sogenannte „Hitzeinseln“ entstehen, an denen Sie sich gehörig den Mund verbrennen.

Wie bereite ich verschiedene Lebensmittel in der Mikrowelle zu?

Sie möchten das Mikrowellenkochen gleich ausprobieren? Wir erklären, wie Sie bei Eiern, Kartoffeln, Nudeln, Gemüse, Fleisch und Co am besten vorgehen.

> Eier

Bereiten Sie die Eier fürs Sonntagsfrühstück doch zur Abwechslung einmal in der Mikrowelle zu! Füllen Sie dafür eine mikrowellengeeignete Schale mit Wasser und legen Sie die Eier nebeneinander hinein. Wichtig ist, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Streuen Sie außerdem etwas Salz dazu. So verhindern Sie, dass die Eier platzen. Bei mindestens 600 Watt können sie nun gekocht werden. Für ein noch flüssiges Eigelb sollten Sie 5 Minuten einplanen, für harte Eier ungefähr 12 Minuten.

Genauso einfach funktioniert das Rührei in der Mikrowelle: Die gewünschte Menge an Eiern in einer Schüssel verquirlen und bei 60 Watt für 4 bis 6 Minuten stocken lassen. Danach mit frischer Petersilie genießen!

> (Pell-)Kartoffeln

Wenn Sie Kartoffeln in der Mikrowelle kochen möchten, schneiden Sie die Knollen in kleinere Stücke und geben Sie sie in ein geeignetes Gefäß. Das füllen Sie nun mit etwas Wasser. Nach nur wenigen Minuten können Sie die goldbraune Beilage servieren.

> Nudeln

Sie sind ein großer Pasta-Fan? Dann haben wir gute Nachrichten: Auch Nudeln können Sie in der Mikrowelle kochen. Geben Sie die Teigwaren mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz in ein hohes Gefäß. Achtung: Nicht abdecken, sonst kocht es über!

> Reis

Reis lässt sich ebenfalls ganz leicht in dem praktischen Herdersatz zubereiten. Auf eine Tasse Reis brauchen Sie circa zwei Tassen Wasser und eine Prise Salz, damit das Korn weich wird. Auch hier gilt: Verwenden Sie eine hohe Schale.

> Pudding

Die süße Versuchung gelingt nicht nur auf dem Herd, sondern auch in der Mikrowelle. Stellen Sie die Puddingmasse bei 600 Watt ins Gerät und rühren Sie regelmäßig um. Nach etwa 6 Minuten ist die warme Süßspeise verzehrbereit.

> Gemüse

Sie möchten Gemüse in der Mikrowelle dünsten? Kein Problem! Der Prozess ist dem Dampfgaren sehr ähnlich: Während einige Gemüsesorten wie etwa Tomaten oder Zucchini von Natur aus so viel Wasser enthalten, dass Sie sie lediglich erhitzen müssen, sollten Sie andere wiederum in einen mit Wasser gefüllten Behälter legen, um sie zu garen. Bei Gemüse mit einer festen Schale erweist es sich als sinnvoll, diese mit einer Gabel mehrfach einzustechen. So verhindern Sie, dass die Schale platzt.

> Fleisch und Fisch

Auch Fleisch und Fisch eignen sich hervorragend fürs Mikrowellenkochen. Zwei Ausnahmen gibt es allerdings: Rind und Wild. Da diese Fleischsorten zum Austrocknen neigen, sollten sie stattdessen im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden.

Teilen Sie das Gargut in gleich große Stücke, damit alles gut durchgaren kann. Ganz wichtig: Salzen Sie Fleisch und Fisch erst zum Schluss! Eine knusprige Kruste darf nicht fehlen? Dann bestreichen Sie die Lebensmittel in regelmäßigen Abständen mit Eiweiß und Paprikapulver oder nutzen Sie die Grillfunktion, mit der vor allem neue Geräte ausgestattet sind.

Wie lange erhitze ich was?

Im Folgenden finden Sie eine Übersicht verschiedener Lebensmittel und ihrer empfohlenen Garzeit.

7 hilfreiche Tipps fürs Mikrowellenkochen

1. Decken Sie Speisen und Lebensmittel ab, wenn Sie sie in der Mikrowelle zubereiten! So schützen Sie diese vor dem Austrocknen und verhindern gleichzeitig, dass der Innenraum des Geräts schmutzig wird. Insbesondere Tomatensuppe neigt dazu, Chaos zu stiften.
2. Vermeiden Sie eine Überhitzung des Garguts. Vitamine und andere wertvolle Nährstoffe werden sonst zerstört.
3. Verwenden Sie keinesfalls luftdicht verschlossene Behälter, wenn Sie mit der Mikrowelle kochen. Aufgrund des Druckanstiegs im Inneren können diese explodieren.
4. Ob zum Aufwärmen, Erhitzen oder Auftauen – verwenden Sie runde und ovale Gefäße, statt quadratische oder rechteckige.
5. Gerichte, die mit viel Flüssigkeit gekocht werden, können in der Mikrowelle schnell überlaufen. Daher empfehlen wir große und hohe Behälter.
6. Würzen Sie Gemüse, Fleisch und Fisch erst nach dem Garen, andernfalls verlieren die Lebensmittel zu viel Feuchtigkeit.
7. Umrühren nicht vergessen! So beschleunigen Sie den Garprozess, da sich die Speisen schneller erwärmen.

FAQ – wir haben die Antworten parat

Kochen in der Mikrowelle – welches Geschirr brauche ich?

Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle erwärmen möchten, sollten Sie unbedingt auf hitzebeständige Gefäße zurückgreifen. Vor allem Mikrowellengeschirr aus Glas bietet sich an, aber auch Tupperdosen und Kunststoffbehälter können zum Einsatz kommen. Voraussetzung: Sie sind mit einem kleinen Symbol gekennzeichnet, das dafür spricht, dass sie mikrowellengeeignet sind.

Ist das Kochen in der Mikrowelle gesund?

Kennen Sie den weitverbreiteten Mythos, dass Essen in der Mikrowelle mit schädlicher Strahlung versehen wird? Kein Grund zur Sorge – das stimmt keineswegs! Wenn Sie Lebensmittel oder Speisen in der Mikrowelle zubereiten, ist das genauso gesund wie alles, was Sie im Backofen oder auf Ihrem Induktionskochfeld vorbereiten. Die Energie herkömmlicher Mikrowellen reicht gar nicht aus, um einen solchen Schaden anzurichten.

Darüber hinaus gehört das Mikrowellenkochen zu den schonendsten Zubereitungsmethoden. Da die Garzeiten hier viel kürzer sind, bleiben wichtige Nährstoffe und Vitamine erhalten.

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