Tento recept na veganskou čokoládovou pěnu je důkazem, že Veganuary může chutnat naprosto neodolatelně.

Ingredience

• 230 ml rostlinné smetany ke šlehání
• 45 g cukru
• špetka soli
• 120 g hořké čokolády (60 %)
• 110 g hořké čokolády (70 %)
• 500 ml rostlinné smetany ke šlehání
• ovoce, ořechy a sušenky na ozdobu

Postup

V rendlíku smíchejte 230 ml smetany, 45 g cukru a špetku soli. Zahřívejte na středním plameni a odstavte těsně před bodem varu. Horkou smetanu nalijte na 230 g nasekané hořké čokolády (směs obou druhů), nechte 1–2 minuty odstát a poté míchejte metličkou, dokud se směs nespojí a čokoláda zcela nerozpustí. Zbylých 500 ml smetany vyšlehejte do polotuha (měkké špičky) a poté ji jemně stěrkou vmíchejte do rozpuštěné čokoládové směsi. Pěnu rozdělte do osmi skleniček a dejte na hodinu vychladit do lednice. Podávejte s lesním ovocem, drcenými sušenkami nebo nasekanými ořechy.