To nejlepší gazpacho u vás doma

Gazpacho je pro horké letní dny jako stvořené. Jeho základ tvoří spousta zralé, svěží zeleniny. Tato dobrota původem z Andalusie  se podává jako studená polévka, nebo jako hustý nápoj v širokých sklenících. Pochází z období krátce po objevení Ameriky, kdy se základní suroviny, tedy rajčata a papriky, dostaly do Evropy. A vy si ji teď můžete vychutnat v receptu šéfkuchaře Dalibora Rakoczyho alias pana Tymiána.

Ingredience

• 900 g rajčat
• 220 g okurek
• 1 zelená paprika
• 1/2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• vinný ocet
• černý pepř
• 1/2 čl. mletého kmínu
• bílý chléb (2-3 krajíce)
• 3-4 kostky ledu
• 1 dl vody (resp. dle potřeby)

Metoda

A jak na to?

Zeleninu očistíme od stopek a tuhých částí, okurky zbavíme jadérek. Z chleba odřízneme kůrku a střídku namočíme do misky s vodou. Přebytečnou tekutiny vylijeme a střídku vyždímáme.
Do mísy mixéru přidáme veškerou zeleninu, olivový olej, vodu a promixujeme, aby se vše spojilo. Pak přidáme kostky ledu, koření, ocet, chléb a ještě promixujeme, dokud není gazpacho krásně hladké a jemné. Dochutíme a necháme alespoň hodinu odpočívat v chladničce. Podáváme studené. Dobrou chuť!

Tip

Dokonale hladké gazpacho vykouzlíte například pomocí stolního mixéru Gorenje B1000GE, a to díky inovativní technologii mixování. Čtyřbřitová ocelová čepel mixéru je totiž osazena 5 mm mimo střed. Při mixování vzniknou nerovnoměrné víry, které potraviny účinně promíchají a rozmixují. Různě velké kusy zpracovávaných potravin tak nemají šanci čepeli uniknout. Mixér má skleněnou nádobou o objemu 1,5 l s vyznačenou odměrkou, výkonný 1000W motor a dvě rychlosti. Doporučená cena je 1990 Kč.

A ještě jedna dobrá zpráva! Až do konce srpna platí speciální akce, kdy při koupi vybrané chladničky Gorenje GardenFresh s technologií pro dlouhý život ovoce, zeleniny i dalších potravin získáte s 80% slevou například právě mixér nebo jakýkoliv jiný malý spotřebič Gorenje.

O Daliboru Rakoczym

Dalibor Rakoczy alias Pan Tymián procestoval celý svět, aby poznal na vlastní kůži autentická místa s nápaditou gastronomií. Žil v Anglii, kde propadl lásce k vaření z kvalitních surovin. Pár týdnů poté, co se přestěhoval v roce 2020 do New Yorku, přišly změny, které se dotkly každého z nás. Vrátil se na Slovensko, aby uvedl v život unikátní koncept zážitkové pop-up dinner party „Čarovná záhrada“.

Více informací: cz.gorenje.com