Shakshuka, hit instagramu
Jídlo s vtipným názvem, který v arabštině znamená „směs“, pochází ze severní Afriky. V Maroku, Egyptě, Alžíru a Tunisu tvoří nedílnou součást snídaňového menu. Trochu připomíná mexická pálivá vejce huevos rancheros. Šakšuka patří mezi národní jídlo i v Libanonu a Izraeli, kam ho přivezli tuniští židé. Jídává se tu však i jako večeře. Základem tohoto úžasného vegetariánského pokrmu jsou vyzrálá rajčata a papriky. Zeleninu dochucuje kmín, římský kmín, pálivá a sladká paprika a vejce pečená jako volská oka. Rychlejší, barevnější a jednodušší jídlo, které milují úplně všichni, stěží najdete. Existuje mnoho možností, jak shakshuku připravit. Mnohým nejvíc chutná jako pečené zeleninové lečo, které přiletělo z Tel Avivu, zasypané čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Na zeleninu však můžete rozdrobit i sýr feta nebo ji promíchat s mletým masem.
Ingredience
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 červené papriky
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 rajčata nebo 400 g konzervovaných krájených rajčat
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1,5 lžičky mleté sladké papriky
- 1⁄2 lžičky mleté pálivé papriky nebo kajenského pepře
- 4 vejce
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1–2 hrsti bylinek na ozdobu (koriandr, hladkolistá petržel, bazalka)
- čerstvý chléb k podávání